sałatka jajeczna trufla pasternak (Drukuj)

Jajka z olejem truflowym, pasternak w chrupiących chipsach – smaczna i wyjątkowa przekąska na każdą okazję.

# Składniki:

→ Sałatka jajeczna

01 - 6 jajek ugotowanych na twardo
02 - 3 łyżki majonezu
03 - 1 łyżeczka musztardy dijon
04 - 1 łyżka jogurtu greckiego
05 - 1 łyżeczka soku z cytryny
06 - ½ małej cebuli szalotki, drobno posiekanej
07 - 1 łyżeczka oleju truflowego
08 - Sól i pieprz do smaku
09 - Świeży szczypiorek, posiekany

→ Chipsy z pasternaku

10 - 2 średnie korzenie pasternaku
11 - 2 łyżki oliwy z oliwek
12 - Szczypta soli morskiej

# Kroki wykonania:

01 - Ugotowane jajka obierz i posiekaj. W misce wymieszaj z majonezem, musztardą, jogurtem, sokiem z cytryny, szalotką, olejem truflowym, solą i pieprzem.
02 - Pasternak pokrój w cienkie plastry (np. obieraczką do warzyw). Ułóż na blasze, skrop oliwą i posyp solą. Piecz w 180°C przez 15–20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
03 - Sałatkę ułóż na talerzach lub w małych miseczkach. Posyp świeżym szczypiorkiem. Podaj z chrupiącymi chipsami z pasternaku jako dekorację i dodatek.

# Uwagi:

01 - Olej truflowy dodawaj oszczędnie – wystarczy kilka kropel.
02 - Możesz wzbogacić sałatkę dodatkiem kaparów lub marynowanych ogórków.
03 - Pasternak można zastąpić chipsami z selera korzeniowego lub marchewki.

Wróć