Zupa ogórkowa z gruszką pecorino (Drukuj)

Delikatna zupa ogórkowa z gruszką zimową, płatkami sera pecorino i kremowym wykończeniem.

# Składniki:

01 - 4 średnie kiszone ogórki, starte na tarce

02 - 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę

03 - 1 duża gruszka zimowa, obrana i pokrojona

04 - 1 marchewka, pokrojona w kostkę

05 - 1 cebula, posiekana

06 - 1 łyżka masła

07 - 1 l bulionu warzywnego

08 - 100 ml kwaśnej śmietany 18%

09 - 40 g sera pecorino, w płatkach

10 - Sól i pieprz do smaku

11 - Świeży koperek do dekoracji (opcjonalnie)

01 - W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i marchewkę, podsmaż 3–4 minuty.

02 - Wrzuć ziemniaki, starte ogórki i gruszkę. Zalej bulionem warzywnym i gotuj 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

03 - Zmiksuj całość blenderem ręcznym lub kielichowym na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.

04 - Rozlej zupę do misek, dodaj kleks kwaśnej śmietany. Posyp płatkami pecorino i opcjonalnie koperkiem.

01 - Dla lżejszej wersji możesz zastąpić śmietanę jogurtem greckim.

02 - Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, dodaj odrobinę soku z ogórków kiszonych.

03 - Pecorino można wymienić na parmezan lub ser kozi dla innego akcentu.