Przypnij
Ten makaron z truskawkami i swirl z różowego jogurtu to orzeźwiająca, nowoczesna wariacja na temat klasycznego, letniego dania. Miękki makaron łączy się z puszystym musem z dojrzałych truskawek i pastelowym jogurtem. Całość zdobią jadalne kwiaty — nic dziwnego, że ten przepis podbił internet i jest inspiracją prosto z kuchni Igi Świątek. Idealny na szybki, lekki deser lub lunch w upał.
Pierwszy raz zrobiłam to danie dla młodszej siostrzenicy podczas rodzinnego grillowania. Od tej pory wszyscy proszą mnie, żebym przygotowywała makaron z truskawkami na każdą letnią okazję.
Składniki
- Makaron tagliatelle lub spaghetti: około 180 g
Dobry makaron zapewnia idealną konsystencję i świetnie chłonie mus. Wybierz makaron z pszenicy durum - Szczypta soli: Wzmacnia smak makaronu
- Truskawki: 250 g
Dojrzałe, pachnące truskawki to podstawa słodkiego i intensywnego musu. Wybieraj jędrne owoce bez plam - Cukier puder lub miód: łyżka
Podbija słodycz truskawek sprawia że mus jest aksamitny - Sok z cytryny: łyżeczka
Podkręca smak i dodaje świeżości - Schłodzona śmietanka trzydzieści procent: sto mililitrów
Odpowiada za lekkość i kremowość musu - Jogurt naturalny lub grecki: sto pięćdziesiąt gramów
Wybierz gęsty jogurt bez dodatków dla aksamitnej bazy - Syrop malinowy lub sok z buraka: łyżeczka
Nadaje pastelowy kolor możesz użyć soku z malin - Miód: łyżeczka
Delikatnie osładza jogurt - Jadalne płatki kwiatów: na przykład róży bratków bławatka
Zapewniają efekt wow - Listki mięty: opcjonalnie
Dają świeżość i ozdobę
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronu:
- Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody aż będzie sprężysty al dente. Po ugotowaniu odcedź i przelej zimną wodą aby był chłodny i nie skleił się
- Przygotowanie musu truskawkowego:
- Zblenduj świeże truskawki z sokiem z cytryny i cukrem lub miodem na gładki mus. Osobno ubij bardzo schłodzoną śmietankę na sztywno aż będzie puszysta. Delikatnie połącz ubitą śmietankę z musem truskawkowym aby konsystencja była lekka i jednolita
- Przygotowanie różowego jogurtu:
- Wymieszaj jogurt naturalny lub grecki z syropem malinowym albo sokiem z buraka i miodem aż masa nabierze jasnoróżowego koloru i stanie się gładka
- Kompozycja i dekoracja:
- Na dużym talerzu lub w przezroczystej misce ułóż porcję makaronu. Dodaj porcję musu truskawkowego delikatnie nakładając na makaron. Na wierzchu rozprowadź jogurt tworząc spiralny swirl. Całość udekoruj jadalnymi płatkami kwiatów i listkami mięty jeśli używasz
Przypnij
Warto wiedzieć
- Zawiera dużo sezonowych owoców
- Danie bogate w białko i wapń
- Wersja na zimno idealnie chłodzi w gorące dni
- Można serwować na romantyczną kolację lub piknik
Mój ulubiony składnik to oczywiście soczyste truskawki. Uwielbiam je za zapach i kolor który nadają całemu daniu. Najbardziej zapamiętałam miny dzieci gdy pierwszy raz zobaczyły te kwiatowe dekoracje — ich zachwyt to dla mnie największa nagroda.
Jak przechowywać
Najlepiej przygotować ten makaron tuż przed podaniem wtedy smakuje obłędnie i nie traci świeżości. Gotowy mus truskawkowy i jogurt możesz trzymać osobno w lodówce maksymalnie dwadzieścia cztery godziny. Makaron najlepiej ugotować i schłodzić przed samym serwowaniem by nie był suchy.
Możliwe zamiany składników
Nie masz pod ręką tagliatelle Spaghetti lub inny makaron wstążkowy też się sprawdzi. Możesz także zamiast świeżych truskawek wykorzystać maliny lub nawet mango nada to daniu egzotyczny charakter.
Wskazówki podania
Serwuj w przezroczystych miseczkach aby pięknie wyeksponować kolory. Świetny sposób na szybki letni lunch podany z zimną lemoniadą lub gazowaną wodą. Możesz dodać na wierzch odrobinę pokruszonych bezików dla tekstury.
Kontekst kulturowy
Makaron z truskawkami to polski klasyk na lato jednak ta wersja jest inspirowana kuchenną kreatywnością młodego pokolenia i nowymi trendami kulinarnymi. Dodatek kwiatów i efektowny swirl sprawiają że danie staje się nie tylko smaczne ale i w pełni instagramowalne.
Przypnij
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakiego makaronu najlepiej użyć do tego dania?
Najlepiej sprawdzi się tagliatelle lub spaghetti, ponieważ dobrze chłonie mus i jogurtowy swirl.
- → Czy mus truskawkowy można przygotować wcześniej?
Tak, mus można zrobić nawet dzień przed podaniem i przechowywać w lodówce.
- → Czym można zastąpić syrop malinowy w jogurcie?
Możesz użyć soku z buraka lub odrobiny blendowanych malin dla uzyskania koloru.
- → Czy danie nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, wystarczy użyć bezglutenowego makaronu o podobnym kształcie.
- → Jak przechowywać gotowe danie?
Makaron wymieszany z musem najlepiej spożyć od razu, a komponenty przechowywać osobno w lodówce do 24 godzin.
- → Czy można dodać inne owoce?
Oczywiście, świetnie sprawdzą się maliny, jagody czy borówki jako urozmaicenie smaku.