Key Lime Pie klasyczny deser (Drukuj)

Kultowa tarta limonkowa z Florydy – lekka, orzeźwiająca, na kruchym spodzie z bitą śmietaną.

# Składniki:

→ Spód

01 - 150 g okruszków herbatników graham
02 - 70 g cukru granulowanego
03 - 85 g masła niesolonego, roztopionego

→ Nadzienie

04 - 4 duże żółtka jaj
05 - 400 g mleka skondensowanego słodzonego (1 puszka)
06 - 120 ml soku z limonek (świeżego lub z butelki)
07 - 1 łyżka drobno startej skórki z limonki

→ Dekoracja

08 - 240 ml śmietany kremówki, schłodzonej
09 - 2 łyżki cukru pudru
10 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

# Kroki wykonania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 175°C.
02 - W średniej misce połącz okruszki herbatników, cukier i roztopione masło. Mieszaj do momentu uzyskania konsystencji mokrego piasku.
03 - Przyciśnij mieszankę mocno do dna oraz boków formy na tartę o średnicy 23 cm.
04 - Piecz spód przez 8 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól delikatnie ostygnąć.
05 - W misce ubij żółtka z drobno startą skórką z limonki przez 2 minuty, aż lekko zgęstnieją. Dodaj mleko skondensowane i ubijaj, aż masa stanie się gładka. Stopniowo dodawaj sok z limonek, dokładnie miksując.
06 - Wylej nadzienie na lekko ostudzony spód i wyrównaj powierzchnię.
07 - Piecz tartę przez 12 minut, aż nadzienie będzie lekko ścięte, ale wciąż delikatnie drżące w środku.
08 - Wyjmij z piekarnika, ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej całą noc), by tarta dobrze się schłodziła.
09 - Ubijaj śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i wanilią, aż powstaną miękkie wierzchołki.
10 - Na schłodzoną tartę nałóż lub wyciśnij śmietanę przed podaniem.

# Uwagi:

01 - Jeśli nie masz dostępu do limonek Key, możesz użyć soku z limonek odmiany Perska, jednak smak będzie nieco inny.
02 - Dla uzyskania bardziej zwartego spodu, wydłuż czas pieczenia o 2 minuty.
03 - Udekoruj tartę dodatkową skórką z limonki lub cienkimi plasterkami limonki.
04 - Idealnie pasuje do schłodzonego Rieslinga lub wody gazowanej z limonką.

Wróć