Bułeczki pizzowe z serem szynką

Mięciutkie bułeczki pizzowe to idealny patent na domową imprezę lub szybki posiłek do szkoły. Łączą w sobie to, co najlepsze w pizzy – aromatyczny ser, ulubioną szynkę i pachnący ziołami sos pomidorowy, a całość zamknięta jest w puszystym cieście, które pozostaje świeże przez cały dzień. Ten przepis opanowałam podczas przygotowań do rodzinnych spotkań, gdy czegoś ciepłego i pysznego potrzebowała cała gromada – od dzieci po dziadków.

Pierwszy raz zrobiłam je na urodziny córki i wtedy zrozumiałam że te bułeczki znikają szybciej niż ciepłe drożdżówki Moją ulubioną wersją jest ta z dodatkiem kukurydzy i papryki.

Składniki

• Mąka pszenna 500 g: gwarantuje miękkość i sprężystość ciasta Wybierz mąkę typu 550 wtedy wypiek będzie lekki
• Drożdże instant 7 g: ułatwiają szybkie wyrastanie i zawsze się sprawdzają Zadbaj by były świeże z aktualną datą ważności
• Cukier 1 łyżeczka: pomaga aktywować drożdże
• Sól 1 łyżeczka: podkreśla smak całości Bez niej ciasto będzie mdłe
• Woda ciepła 250 ml: napędza proces wyrastania Nie może być za gorąca by nie zabić drożdży
• Oliwa 3 łyżki: dodaje elastyczności i smaku Wybierz oliwę z pierwszego tłoczenia
• Ser mozzarella 150 g: zapewnia ciągnącą strukturę i delikatny smak Najlepsza jest tarta na grubych oczkach
• Szynka lub salami 100 g: gwarantują pizzy aromat Wybierz wysokiej jakości wędlinę o wyraźnym smaku
• Sos pomidorowy 3 łyżki: buduje bazę smaku Można użyć passaty wymieszanej z oregano lub kupny sos do pizzy
• Oregano lub bazylia suszona 1 łyżeczka: zapewniają włoski aromat Najlepiej świeżo otwarta przyprawa
• Jajko 1 sztuka: sprawia że skórka bułeczek jest błyszcząca i chrupiąca
• Sezam lub zioła do posypania opcjonalnie: dodają uroku i chrupkości

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę z drożdżami cukrem i solą Następnie stopniowo dolewaj ciepłą wodę oraz oliwę Wyrabiaj ciasto przez minimum 8 minut aż stanie się gładkie i elastyczne Jeśli się klei podsyp delikatnie mąką Przykryj miskę ściereczką i odstaw do ciepłego miejsca na godzinę by ciasto podwoiło objętość

Formowanie bułeczek:

Wyrośnięte ciasto podziel nożem na dwanaście równych części Z każdej części uformuj kulkę dłonią Następnie spłaszcz ją na placek Na środek każdego placka połóż odrobinę sosu pomidorowego ser mozzarella i kawałki szynki lub salami Posyp wszystko suszonym oregano Delikatnie zlep brzegi ciasta do środka tworząc sakiewkę i uformuj gładką bułeczkę

Pieczenie:

Bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia Zostaw między nimi odstępy Posmaruj każdą roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub ziołami Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut aż bułeczki nabiorą złotego koloru i będą apetycznie pachnieć Po upieczeniu studź bułeczki na kratce

Przypnij

Warto wiedzieć

To znakomite źródło białka dzięki serowi i szynce Bułeczki świetnie się mrożą i zachowują świeżość po ponownym podgrzaniu Możesz eksperymentować z farszem i dodać warzywa które masz pod ręką Najczęściej sięgam po mozzarella z lodówki bo zawsze mam ją w zapasie Dzieci uwielbiają gdy bułeczki są jeszcze cieplutkie wtedy najładniej się ciągnie

Porady dotyczące przechowywania

Bułeczki pizzowe najlepiej smakują na świeżo ale bez problemu wytrzymają do następnego dnia Zawiń je szczelnie w folię aluminiową lub przełóż do pojemnika Możesz też zamrozić porcje Zimą często piekę dwie blachy na raz a jedną pakuję na później Świetnie rozmrażają się w piekarniku wystarczy kilka minut by wróciły do miękkości

Podmiana składników

Jeśli nie masz szynki użyj podsmażonych pieczarek ugotowanego brokuła lub papryki Wegetariańska wersja bułeczek z kukurydzą i oliwkami jest hitem na moim stole Zamiast mozzarelli można wypróbować ser gouda lub cheddar dla wyrazistszego smaku do sosu sprawdzi się też bazyliowy pesto

Przypnij

Podanie na różne sposoby

Bułeczki podawaj jeszcze ciepłe z lekką sałatką lub warzywnym dipem Na przyjęciach dzielę je na pół i wkładam do koszyczka by goście mogli sięgać po świeże Znajoma mama czesto pakuje te bułeczki do szkoły dla dzieci to fajna alternatywa dla kanapek

Inspiracja i pochodzenie

Choć inspirowane kuchnią włoską te bułeczki to dowód że polskiej pomysłowości nie brakuje Uwielbiam patrzeć jak każdy bierze swoją i wybiera ulubione dodatki Rodzinne przygotowania i dzielenie się farszem to już u nas domowa tradycja

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jakiego rodzaju sery najlepiej użyć do nadziewania bułeczek?

Najlepiej sprawdzi się mozzarella, ale możesz połączyć ją z żółtym serem dla intensywniejszego smaku.

→ Czy zamiast szynki można dodać inne składniki?

Tak, świetnie pasują warzywa takie jak papryka, oliwki lub kukurydza – można przygotować wersję wegetariańską.

→ Jak przechowywać bułeczki, żeby zachowały świeżość?

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Możesz podgrzewać na krótko w piekarniku lub mikrofalówce.

→ Dlaczego bułeczki wyrastały za mało lub za mocno?

Pamiętaj o odpowiednim czasie wyrastania i temperaturze wody. Ciasto nie lubi zbyt gorących ani zimnych warunków.

→ Czym można posmarować bułeczki przed pieczeniem?

Najlepiej sprawdzi się roztrzepane jajko. Możesz posypać dodatkowo sezamem albo ziołami.