Zupa z karmelizowaną cebulą i serem (Wersja do druku)

Aromatyczne danie z karmelizowaną cebulą, bulionem i złocistym serem

# Składniki:

→ Cebule

01 - 5 dużych żółtych cebul, cieniasto pokrojonych

→ Aromaty

02 - 3 łyżki niesolonego masła
03 - 2 łyżki oliwy z oliwek
04 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekanych
05 - 1 łyżeczka cukru

→ Bulion i przyprawy

06 - 8 szklanki bulionu wołowego (lub warzywnego dla wersji wegetariańskiej)
07 - 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
08 - 2 łyżeczki świeżych liści tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
09 - 2 liście laurowe
10 - 1 łyżka sosu Worcestershire
11 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

→ Dodatki

12 - 1 bagietka, pokrojona w 1/2-calowe plastry
13 - 2 szklanki startego sera Gruyère
14 - 1/2 szklanki startego sera Parmezan (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - W dużym garnku żeliwnym na średnim ogniu rozpuść masło z oliwą. Dodaj pokrojone cebule i cukier. Gotuj, często mieszając, aż cebule będą bardzo miękkie i karmelizowane, około 40–45 minut.
02 - Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż pojawi się aromat.
03 - Wlej wino, zeskrobując wszystkie przypalone kawałki z dna garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, aż lekko zredukuje.
04 - Dodaj bulion, tymianek, liście laurowe i sos Worcestershire. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj nieprzykrywane przez 20–30 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Usuń liście laurowe.
05 - Podczas gdy zupa się gotuje, włącz grill w piekarniku. Ułóż plastry bagietki na blaszce i opiekaj pod grillem, aż będą złociste, około 1–2 minut z każdej strony.
06 - Rozlej zupę do żaroodpornych misek. Na każdą miszkę połóż upieczony plaster bagietki i hojną garść sera Gruyère (i Parmezanu, jeśli używasz).
07 - Ułóż miszki na blaszce i zapiekaj pod grillem, aż ser się roztopi i zacznie się pienić, 2–4 minuty.
08 - Podawaj natychmiast, opcjonalnie posypane dodatkowym tymiankiem.

# Additional Tips::

01 -
  • Rich and savory depth from slow-caramelized yellow onions.
  • Easily prepared in one pot using a Dutch oven for even heat.
  • A perfect comfort food featuring a gooey, melted Gruyère cheese crust.
02 -
  • Don't rush the onions; the slow caramelization is what provides the deep, savory sweetness.
  • Use oven-safe soup bowls to ensure they can withstand the heat of the broiler.
  • Toast the baguette rounds until they are quite firm to help them support the weight of the melted cheese.
Wstecz