# Składniki:
→ Warzywa
01 - 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
02 - 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plastry
03 - 1 średni pasternak, obrany i pokrojony w plastry
04 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
05 - 2 ząbki czosnku, posiekane
06 - 3 łyżki masła niesolonego
→ Korniszony i przyprawy
07 - 1 1/2 szklanki (ok. 5–6 sztuk) korniszonów, grubo starte
08 - 1/2 szklanki soku z ogórków konserwowych
09 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
10 - 1 liść laurowy
11 - 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
12 - Sól do smaku
13 - 1/4 szklanki świeżego kopru, posiekanego (plus do dekoracji)
→ Płyny i nabiał
14 - 6 szklanek bulionu warzywnego lub drobiowego
15 - 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, pasternak i czosnek. Smaż przez 4–5 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie zbrązowieją.
02 - Dodaj pokrojone ziemniaki, majeranek, liść laurowy, pieprz oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
03 - Dodaj starte ogórki oraz sok z ogórków. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
04 - Wyjmij liść laurowy z garnka.
05 - W małej misce wymieszaj kwaśną śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować. Stopniowo wprowadź mieszankę do garnka, dokładnie mieszając.
06 - Dodaj posiekany koperek oraz dopraw solą i ewentualnie dodatkowymi ilościami soku z ogórków do smaku. Podgrzewaj delikatnie przez 3–4 minuty, unikając ponownego wrzenia po dodaniu śmietany.
07 - Podawaj gorące, udekorowane świeżym koperkiem.
