Ziemniaczane kotlety z kurczakiem (Wersja do druku)

Złociste kotlety z ziemniaków i kurczaka, delikatne i chrupiące, świetne na obiad lub przekąskę.

# Składniki:

→ Składniki na kotlety

01 - 2 szklanki puree ziemniaczanego (około 14 uncji, schłodzone)
02 - 1,5 szklanki ugotowanego, rozdrobnionego kurczaka (około 7 uncji)
03 - 1/3 szklanki drobno posiekanej dymki
04 - 2 duże jajka
05 - 1/2 szklanki startego sera cheddar
06 - 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
07 - 1/3 szklanki mąki bezglutenowej lub uniwersalnej
08 - 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
09 - 1/2 łyżeczki papryki
10 - 1/2 łyżeczki soli
11 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

→ Do smażenia

12 - 3 łyżki oleju roślinnego (lub według potrzeb)

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce połącz puree ziemniaczane, rozdrobnionego kurczaka, dymkę, jajka, starty ser cheddar, pietruszkę, mąkę, czosnek w proszku, paprykę, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
02 - Podziel masę na 8 równych części. Uformuj z nich kotlety o grubości około 1,3 cm.
03 - Rozgrzej 1–2 łyżki oleju na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
04 - Smaż kotlety partiami, układając je tak, aby się nie stykały. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistej, chrupiącej skórki. W razie potrzeby dodaj więcej oleju przy kolejnych porcjach.
05 - Przełóż usmażone kotlety na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj na ciepło, opcjonalnie z dodatkową pietruszką lub kleksem kwaśnej śmietany.

# Additional Tips::

01 -
  • To danie, które zmienia resztki w coś, co wszyscy chcą jeść ponownie.
  • Przygotowujesz je w 40 minut, a smakuje, jakby gotowałeś przez godzinę.
  • Złote, chrupiące krawędzie ukrywają kremowe, intensywne wnętrze, które nigdy Cię zawiedzie.
02 -
  • Przygotowuję zawsze ostudzonym maślanym ziemniakach—jeśli są gorące, placki się rozpadają, a masa staje się kleista i niemożliwa do formowania.
  • Pierwszy dowód, że temperatura oleju jest prawidłowa, to cichy, konsekwentny syk, gdy umieszczasz placek na patelni—jeśli robi to gwałtownie, jest za gorąco i zmienia się na czarno zanim się złoci.
03 -
  • Nie mieszaj zbyt długo masy—wystarczy, aby składniki się połączyły, inaczej placki staną się gęste i ciężkie zamiast puszystych i lekkiEch.
  • Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj łyżkę lub dwie więcej mąki; jeśli jest zbyt sucha, zmieszaj trochę dodatkowego jajka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Wstecz