Domowe żeberka duszone (Wersja do druku)
Tradycyjne żeberka duszone na aromatycznym sosie, doskonałe na domowy obiad.
# Składniki:
→ Mięso
01 -
1,2 kg żeberek wieprzowych
→ Tłuszcz
02 -
2 łyżki oleju rzepakowego lub smalcu
→ Warzywa i przyprawy
03 -
2 cebule, pokrojone w piórka
04 -
3 ząbki czosnku, przeciśnięte
05 -
2 liście laurowe
06 -
4 ziarna ziela angielskiego
07 -
1 łyżeczka majeranku
→ Płyn
08 -
250 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
→ Dodatki
09 -
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Pokrój żeberka na mniejsze porcje po 2–3 kostki. Oprósz solą, świeżo mielonym pieprzem oraz majerankiem.
02 -
Rozgrzej olej lub smalec w dużym garnku lub głębokiej patelni. Smaż porcje żeberek ze wszystkich stron na rumiany kolor.
03 -
Dodaj pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek do podsmażonych żeberek. Smaż kilka minut, aż cebula stanie się szklista.
04 -
Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Wlej bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez 90 minut, aż mięso będzie kruche i będzie odchodziło od kości.
05 -
Podawaj gorące żeberka z tłuczonymi ziemniakami, kaszą lub świeżym pieczywem. Doskonale komponują się także z kapustą kiszoną.
# Uwagi:
01 -
Dłuższe duszenie sprawia, że mięso jest wyjątkowo soczyste i miękkie. Możesz wzbogacić smak sosu, dodając niewielką ilość czerwonego wina.