Domowe żeberka duszone (Wersja do druku)
Tradycyjne żeberka duszone na aromatycznym sosie, doskonałe na domowy obiad.
# Składniki:
→ Mięso
01 - 1,2 kg żeberek wieprzowych
→ Tłuszcz
02 - 2 łyżki oleju rzepakowego lub smalcu
→ Warzywa i przyprawy
03 - 2 cebule, pokrojone w piórka
04 - 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
05 - 2 liście laurowe
06 - 4 ziarna ziela angielskiego
07 - 1 łyżeczka majeranku
→ Płyn
08 - 250 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
→ Dodatki
09 - Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Pokrój żeberka na mniejsze porcje po 2–3 kostki. Oprósz solą, świeżo mielonym pieprzem oraz majerankiem.
02 - Rozgrzej olej lub smalec w dużym garnku lub głębokiej patelni. Smaż porcje żeberek ze wszystkich stron na rumiany kolor.
03 - Dodaj pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek do podsmażonych żeberek. Smaż kilka minut, aż cebula stanie się szklista.
04 - Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Wlej bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez 90 minut, aż mięso będzie kruche i będzie odchodziło od kości.
05 - Podawaj gorące żeberka z tłuczonymi ziemniakami, kaszą lub świeżym pieczywem. Doskonale komponują się także z kapustą kiszoną.
# Additional Tips::
01 -
- Mięso po długim duszeniu staje się niezwykle delikatne i łatwo odchodzi od kości
- Sos jest aromatyczny, naturalny, bez sztucznych dodatków
- Sprawdzony przepis — zawsze wychodzi, nawet początkującym
- Uniwersalność podania — idealne zarówno do ziemniaków, kaszy, jak i świeżego chleba
02 -
- Dobrze duszone mięso zawsze wyjdzie miękkie i soczyste
- Czosnek i ziele angielskie nadają sosowi głębogi aromat
- Możesz dodać odrobinę czerwonego wina, aby podbić smak sosu
03 -
- Mocne obsmażenie gwarantuje głęboki smak sosu
- Im dłużej dusisz, tym kruchej wychodzi mięso
- Dobrze dopraw mięso już na początku, żebrowy smak przenika do sosu