Wolno gotowane pulpeciki pomidorach (Wersja do druku)

Soczyste pulpeciki w delikatnym sosie z pomidorów i ziół, gotowane powoli dla pełni smaku.

# Składniki:

→ Klopsiki

01 - 2 funtów mielonej wołowiny (mieszanina 80/20)
02 - 1/2 szklanki bułki tartej
03 - 1/4 szklanki startego sera Parmezan
04 - 2 duże jajka
05 - 1/3 szklanki mleka całego
06 - 3 ząbki czosnku, posiekane
07 - 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
08 - 1 łyżeczka oregano suszonym
09 - 1 łyżeczka soli
10 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

→ Sos

11 - 2 puszki (28 uncji każda) pomidorów krojonych
12 - 1 mała cebula, drobno posiekana
13 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego
14 - 1 łyżka oliwy z oliwek
15 - 2 łyżeczki suszonych ziół włoskich
16 - 1 łyżeczka cukru
17 - Sól i czarny pieprz do smaku

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce połączyć mieloną wołowinę, bułkę tartą, Parmezan, jajka, mleko, czosnek, pietruszką, oregano, sól i pieprz. Mieszać delikatnie aż do połączenia—nie mieszać zbyt energicznie.
02 - Uformować mieszaninę w kulki wielkości piłeczki golfowej o średnicy około 1,5 cala. Powinno powstać około 30-32 klopsików.
03 - Podgrzać dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu z odrobką oliwy. Osmażyć klopsiki w partiach aż do brązu ze wszystkich stron, około 3 minuty na partię. Przenieść na talerz.
04 - Na dnie powolnej kuchenki dodać oliwę z oliwek, cebulę i koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Wlać pokrojone pomidory, zioła włoskie i cukier. Doprawić solą i pieprzem.
05 - Delikatnie umieścić klopsiki w sosie w jednej warstwie. Polać klopsiki sosem od wierzchu, aby je pokryć.
06 - Przykryć i gotować na ustawieniu LOW przez 4-5 godzin, aż do czasu gdy klopsiki będą całkowicie ugotowane i miękkie.
07 - Podawać ciepło bezpośrednio z powolnej kuchenki z wykałaczkami do przekąsek lub na ugotowanym makaronie na danie główne.

# Additional Tips::

01 -
  • They cook hands-off while you handle everything else, which is exactly what hosting actually requires.
  • The sauce gets deeper and richer the longer they sit, so they're somehow better at hour four than hour two.
  • One batch feeds a crowd or gives you leftovers that taste even better the next day.
02 -
  • Don't overmix the meat or you'll end up with dense, rubbery meatballs instead of tender ones—mix just until combined and walk away.
  • If you skip browning them, they'll still taste good but won't have that savory depth that makes people ask for seconds.
  • The longer they sit in the sauce, the better they taste, so if you have time to cook them on low for 5 hours instead of 4, do it.
03 -
  • Keep the slow cooker on warm after cooking is done if guests are arriving late—they'll stay perfect for hours without overdrying.
  • Serve with good crusty bread or over pasta, but honestly, toothpicks and a small bowl for sauce is the move for any gathering.
Wstecz