# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 1/2 cups mąki uniwersalnej
02 - 1 1/2 cups cukru kryształu
03 - 1 teaspoon sody oczyszczonej
04 - 1/2 teaspoon drobnej soli
05 - 1 tablespoon niesłodzonego kakao w proszku
06 - 1 cup oleju roślinnego
07 - 2 duże jajka, temperatura pokojowa
08 - 1 cup maślanki, temperatura pokojowa
09 - 1/2 cup różowego wina (rosé)
10 - 2 teaspoons ekstraktu waniliowego
11 - 2 teaspoons białego octu
12 - barwnik żelowy w odcieniu różowym do uzyskania pożądanego koloru
→ Krem maślany z rosé
13 - 1 cup (2 kostki) niesolonego masła, miękkiego
14 - 4 cups cukru pudru, przesianego
15 - 3–4 tablespoons różowego wina (rosé), do smaku i konsystencji
16 - 1 teaspoon ekstraktu waniliowego
17 - szczypta soli
→ Złoty drip
18 - 1/2 cup białych czekoladowych wiórków lub groszków
19 - 2 tablespoons śmietanki 36% (heavy cream)
20 - jadalny pyłek dekoracyjny w kolorze złotym (edible gold luster dust)
21 - 1–2 teaspoons wódki lub przezroczystego ekstraktu cytrynowego (do przygotowania złotej farbki)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Przygotuj trzy 8‑calowe tortownice: nasmaruj tłuszczem i wyłóż spodnie krążki papierem pergaminowym.
02 - W dużej misce przesiej mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, sól i kakao, aby uzyskać jednorodną, pozbawioną grudek mieszankę.
03 - W osobnej misce energicznie wymieszaj olej, jajka, maślankę, różowe wino, ekstrakt waniliowy i biały ocet, aż masa będzie gładka i jednorodna.
04 - Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj delikatnie tylko do momentu połączenia składników — unikaj nadmiernego miksowania. Dodaj barwnik żelowy, aż osiągniesz pożądany różowy odcień.
05 - Równomiernie rozdziel ciasto pomiędzy przygotowane formy. Piecz 30–35 minut lub do suchego patyczka. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika.
06 - Pozwól ciastom odpocząć w formach przez około 10 minut, następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce przed dalszą obróbką.
07 - Ubij masło na wysokich obrotach miksera, aż stanie się jasne i kremowe. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder po 1 cup, mieszając pomiędzy porcjami, aż masa będzie gładka.
08 - Do ubitego masła dodaj 3 tablespoons różowego wina, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Ubijaj 2–3 minuty, aż krem będzie puszysty; w razie potrzeby dopasuj konsystencję dodatkowymi łyżkami wina lub cukru pudru.
09 - Wyrównaj wierzchy wystudzonych blatów jeśli to konieczne. Umieść pierwszy blat na podkładzie, równo rozprowadź porcję kremu, nałóż kolejny blat i powtórz. Wykonaj cienką warstwę wyrównującą (crumb coat) po zewnętrznej stronie tortu.
10 - Schłódź tort z crumb coatem przez około 20 minut w lodówce, następnie nałóż końcową, gładką warstwę kremu i wygładź powierzchnię.
11 - W rondelku lub w kąpieli wodnej delikatnie rozpuść białe czekoladowe groszki z 2 tablespoons śmietanki, mieszając do gładkości. Ostudź masę przez około 10 minut do temperatury lekko ciepłej.
12 - W małej miseczce wymieszaj jadalny złoty pyłek z 1 teaspoon wódki lub ekstraktu cytrynowego, tworząc gęstą, możliwą do malowania emulsję.
13 - Delikatnie wylej przestudzoną białą czekoladę na krawędź tortu, pozwalając jej skapnąć w formie dekoracyjnych sopelków. Po zastygnięciu użyj przygotowanej złotej farby i czystego pędzelka, aby podkreślić spływy i dodać detale.
14 - Dodaj opcjonalne ozdoby: płatki róży jadalnej, owoce lub dodatkowe złote akcenty. Tort można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce; przed serwowaniem wyjmij na 30–60 minut, aby osiągnął temperaturę pokojową.
