# Składniki:
→ Placuszki warzywne
01 - 2 średnie cukinie, starte
02 - 2 średnie marchewki, starte
03 - 1 mała cebula, drobno posiekana
04 - 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
05 - 2 duże jajka
06 - 2/3 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
07 - 1/4 szklanki tartego sera parmezan (opcjonalnie)
08 - 1 łyżeczka soli
09 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
10 - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
11 - 2 łyżki świeżej pietruszki lub koperku, posiekanej
12 - Olej roślinny do smażenia
→ Sos czosnkowo-jogurtowy
13 - 1 szklanka jogurtu greckiego
14 - 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
15 - 1 łyżka soku z cytryny
16 - 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
17 - 1 łyżka świeżego koperku lub mięty, posiekanej
18 - Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Umieść starte cukinie w czystej ściereczce kuchennej i wyciśnij nadmiar wody. W razie potrzeby powtórz ten krok z marchewką.
02 - W dużej misce połącz cukinie, marchew, cebulę, czosnek, jajka, mąkę, parmezan (jeśli używasz), sól, pieprz, proszek do pieczenia oraz świeże zioła. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
03 - Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej 2–3 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu.
04 - Nakładaj po dwie łyżki masy na patelnię, delikatnie spłaszczając szpatułką. Smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złotobrązowe i chrupiące.
05 - Przełóż usmażone placuszki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Powtarzaj czynność z pozostałą masą, w razie potrzeby dodając olej na patelnię.
06 - W misce dokładnie wymieszaj jogurt grecki, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, świeże zioła oraz dopraw solą i pieprzem do smaku, aż do uzyskania gładkiego sosu.
07 - Podawaj ciepłe placuszki z sosem czosnkowo-jogurtowym jako dodatek.
