Warzywna zupa na chłodne dni (Wersja do druku)

Pożywne połączenie warzyw i makaronu, które skutecznie rozgrzeje w chłodne dni.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
02 - 2 łodygi selera, pokrojone
03 - 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
04 - 1 średni ziemniak, obrane i pokrojone w kostkę
05 - 1 filiżanka zielonej fasoli, przyciętej i pokrojonej na kawałki 1 cala
06 - 2 ząbki czosnek, posiekane

→ Rosół i przyprawy

07 - 6 szklanek rosołu warzywnego
08 - 1 liść laurowy
09 - 1 łyżeczka suszonych listków tymianku
10 - 1 łyżeczka suszonych listków pietruszki
11 - Sól i pieprz do smaku

→ Makaron

12 - 4 uncje makaronu jajecznego lub małego makaronu, alternatywnie makaron wegański

→ Dodatki opcjonalne

13 - 1 filiżanka liści młodego szpinaku lub kapusty lacinato
14 - 1 łyżka świeżego soku cytrynowego

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej duży garnek na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy (opcjonalnie). Sauté cebulę i czosnek przez 2–3 minuty do zmiękczenia i uwalniania aromatu.
02 - Dodaj marchewkę, seler, ziemniak i fasolę zieloną. Gotuj przez kolejne 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
03 - Wlej rosół warzywny. Dodaj liść laurowy, tymianek, pietruszę, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
04 - Zmniejsz ogień do słabego wrzenia. Przykryj i gotuj przez 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
05 - Wymieszaj makaron. Gotuj bez przykrycia przez 7–10 minut, aż makaron i warzywa będą miękkie.
06 - Jeśli używasz, dodaj szpinak lub kapustę w ostatnich 2 minutach gotowania. Wymieszaj sok cytrynowy tuż przed podaniem. Usuń liść laurowy.
07 - Spróbuj i dostosuj przyprawy do smaku. Podawaj gorące, udekorować dodatkową pietruszką jeśli chcesz.

# Additional Tips::

01 -
  • Przygotowujesz ją szybciej niż czytasz o niej—zaledwie 40 minut od kuchni do stołu.
  • Każde warzywo dodaje własny smak, ale razem tworzą coś, co czujesz w całym ciele.
  • Możesz zrobić ją z tym, co masz w lodówce, bez żadnych wymówek.
02 -
  • Nie dodawaj makaronu zbyt wcześnie, chyba że chcesz zupę, która zmienia się w papkę do kąpieli—czasami nauczę się tego na własnej skórze.
  • Smakuj bulion na samym początku, zanim dodasz warzywa, bo sól robi się szaleńczo potężna na koniec, a nie można cofnąć się w czasie.
03 -
  • Zawsze robię więcej niż moja rodzina może zjść—ta zupa jest królewna następnego dnia, gdy smaki są bardziej stanowiące, a ty jesteś bardziej zmęczony.
  • Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu; jeśli zbyt cienka, pozwól jej gotować bez przykrycia przez kilka minut, aby się skondensowała.
Wstecz