Walentynkowe truskawkowe tiramisu (Wersja do druku)

Delikatne warstwy mascarpone, świeże truskawki i kawowe biszkopty w prostym deserze.

# Składniki:

→ Warstwa truskawkowa

01 - 2 cups świeżych truskawek, obranych i pokrojonych
02 - 2 łyżki stołowe cukru kryształowego
03 - 1 łyżka stołowa soku z cytryny

→ Krem mascarpone

04 - 1 cup sera mascarpone w temperaturze pokojowej
05 - 1/2 cup zimnej śmietany 36%
06 - 1/4 cup cukru pudru
07 - 1 łyżka czajowa ekstraktu waniliowego

→ Montaż

08 - 12 biszkoptów savoiardi (łapek)
09 - 1/2 cup ostudzanej kawy zaparzonej
10 - 1 łyżka stołowa likieru kawowego (opcjonalnie)
11 - Świeże truskawki i liście mięty do dekoracji
12 - Niesłodzony kakao w proszku do posypania

# Przygotowanie:

01 - W średniej misce połączyć pokrojone truskawki, cukier kryształowy i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut, aby owoce puściły sok.
02 - W dużej misce ubić ser mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy do gładkiej konsystencji. W oddzielnej misce ubić zimną śmietanę do twardych szczytów. Delikatnie połączyć ubita śmietanę z mieszanką mascarpone za pomocą spatułki.
03 - W płytkim naczyniu wymieszać ostudzaną kawę z likierem kawowym (jeśli się go używa).
04 - W razie potrzeby przełamać biskwity na pół, aby się zmieściły w szklankach serwujących. Krótko zanurzyć każdy biskwit w mieszance kawowej (nie namaczać całkowicie).
05 - W każdej szklance ułożyć warstwę 2-3 zamoczeń biszkoptów na dnie, dodać warstwę kremu mascarpone, następnie warstwę macerowanych truskawek. Powtórzyć warstwy, kończąc na warstwę kremu mascarpone na wierzchu.
06 - Przykryć i umieścić w lodówce na co najmniej 2 godziny (do maksymalnie nocy), aby smaki się zmieszały.
07 - Przed podaniem ozdobić świeżymi truskawkami, liśćmi mięty i posypaniem kakao w proszku.

# Additional Tips::

01 -
  • It looks restaurant-worthy but honestly takes less time than driving to pick up dessert.
  • No baking required, which means your kitchen stays calm and you can focus on getting the layers perfect.
  • Strawberries stay fresh and bright instead of getting buried under heavy cream like in traditional tiramisu.
  • You can make it hours ahead, which is exactly when you want one less thing to worry about.
02 -
  • Temperature matters more than you'd think: Room temperature mascarpone and cold cream aren't just preferences—they're the entire reason this turns out fluffy instead of dense and separated.
  • The coffee dip is a dip, not a swim: I learned this the hard way with soggy ladyfingers; one second per side is the sweet spot between absorbing flavor and maintaining structure.
  • Overnight chilling is not overkill: The longer these sit, the more the flavors integrate, and by morning the strawberry juice will have stained the cream this beautiful rosy color.
03 -
  • A bench scraper is your secret weapon for folding: It's so much gentler than a spoon and you'll retain more of that precious air you just whipped into the cream.
  • Taste the strawberries before you macerate them: If they're not that flavorful, the sugar and lemon won't fix it, so maybe pick a different berry or add a tiny splash of good strawberry jam to boost the flavor.
  • Let people see the layers: These are pretty enough that you don't need to hide them under cream, so consider using clear glasses and stopping the cream layer just below the rim so every layer is visible.
Wstecz