Puszystie waffles ze złotą kurkumą, imbirem i cynamonem. Idealne na nourishing śniadanie, wegetariańskie i bez mleka.
# Składniki:
→ Składniki suche
01 - 1½ szklanki mąki pełnoziarnistej pszzennej
02 - 2 łyżki stołowe cukru kokosowego lub jasnobrązowego cukru trzcinowego
03 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
04 - ½ łyżeczki sody oczyszczonej
05 - ½ łyżeczki morskiej soli
06 - 1½ łyżeczki zmielonych korzeni kurkumy
07 - ½ łyżeczki zmielonego imbiru
08 - ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
09 - ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
10 - ¼ łyżeczki zmielonego kardamonu
→ Składniki mokre
11 - 1¼ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
12 - 2 duże jaja lub 2 łyżki stołowe zmielonego siemienia lnianego + 5 łyżek stołowych wody na wegańskie jaja
13 - ¼ szklanki stopionym olejem kokosowym plus dodatkowo do smarowania
14 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
15 - Zesta z jednej małej pomarańczy
→ Dodatki opcjonalne
16 - Jogurt grecki lub jogurt kokosowy
17 - Świeże jagody
18 - Pokrojony banan
19 - Kropla miodu lub syropu klonowego
20 - Posiekane orzechy lub nasiona
# Przygotowanie:
01 - Podgrzej gofrownik zgodnie z instrukcjami producenta i lekko smaruj olejem kokosowym.
02 - W dużej misce połącz wszystkie składniki suche: mąkę, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, kurkumę, imbir, cynamon, czarny pieprz i kardamon.
03 - W osobnej misce wymieszaj mleko migdałowe, jaja lub jaja lniane, stopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i zest pomarańczy.
04 - Wlej mokrą mieszankę do suchych składników. Mieszaj aż do połączenia, ale nie przemieszuj nadmiernie. Ciasto powinno być gęste, ale wylewalne – w razie potrzeby dodaj odrobinę mleka.
05 - Nalej ciasto do wstępnie podgrzanego gofrownika używając łyżki (około ½ do ¾ szklanki na gofra w zależności od urządzenia). Piecz zgodnie z instrukcjami gofrownika, zwykle 4-5 minut, aż do złotego koloru i kruchości.
06 - Wyjmi gofry i trzymaj je w ciepłe. Powtórz proces z pozostałym ciastem.
07 - Podawaj gofry na gorąco, zdobione jogurtem, świeżymi owocami, kroplą miodu lub syropu klonowego oraz orzechami lub nasionami według gustu.
