Turkish Menemen Eggs Pizza

# Składniki:

→ Spód do pizzy

01 - 1 duży cienki spód do pizzy (gotowy lub domowej roboty, około 12 cali)

→ Dodatki Menemen

02 - 2 łyżki oliwy z oliwek

03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana

04 - 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę

05 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

06 - 2 średnie pomidory, drobno posiekane

07 - 4 duże jajka

08 - 1/2 łyżeczki papryki w proszku

09 - 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

10 - 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)

11 - Sól i czarny pieprz do smaku

12 - 60 g sera feta, pokruszonego

13 - 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej

→ Wykończenie

14 - 1 łyżka oliwy z oliwek do posmarowania spodu

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 425°F. Umieść kamień do pizzy lub blachę do pieczenia w środku, aby się nagrzały.

02 - Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę oraz obie papryki i smaż przez 4-5 minut do zmiękczenia.

03 - Wymieszaj pomidory, paprykę w proszku, kmin rzymski oraz płatki czerwonej papryki (jeśli używasz). Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż pomidory zmiękną a mieszanka lekko zgęstnieje.

04 - Zmniejsz ogień do niskiego. Wbij jajka bezpośrednio na patelnię. Delikatnie mieszaj i gotuj przez 2-3 minuty, aż jajka będą miękko ścięte, kremowe, dopraw solą i pieprzem.

05 - Ułóż spód pizzy na papierze do pieczenia i lekko posmaruj 1 łyżką oliwy.

06 - Równo rozprowadź na spodzie przygotowaną mieszankę menemen, pozostawiając niewielki brzeg. Posyp pokruszoną fetą.

07 - Ostrożnie przenieś pizzę na rozgrzany kamień lub blachę wraz z papierem. Piecz przez 8-10 minut, aż spód będzie chrupiący, a farsz zacznie bulgotać.

08 - Wyjmij z piekarnika, udekoruj posiekaną pietruszką, pokrój i podawaj od razu.

# Additional Tips::

01 -

To połączenie tureckiego klasyka z włoskim komfortem sprawia, że każdy gryź czuje się trochę jak wakacje.
Przygotowujesz ją w czterdzieści minut, co oznacza, że możesz zaimponować ludziom, nie spędzając całego dnia w kuchni.
Jest vegetariańska, ale bogata na tyle, że nikt nie będzie szukać mięsa na talerzu.

02 -

Nie rób menenemu przedtem – musi być ciepłe, kiedy trafia na ciasto, bo inaczej ciasto będzie się parować zamiast smażyć i będzie mokre.
Jeśli jajka są za twarde, zanim włożysz je do piekarnika, będą gumowate – lepiej je niedosmażyć, bo ciepło piekarnika skończy pracę.
Użyj pergaminu, a nie tylko tacy – transfer będzie płynny, a przyprysk oliwy zmieni wszystko.

03 -