Tortellini z wołowiną (Wersja do druku)

Kremowa zupa z wołowiną, tortellini i bazylią, pełna smaku i aromatu.

# Składniki:

→ Mięso

01 - 1 lb (450 g) chude mielone mięso wołowe

→ Warzywa

02 - 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
03 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 - 1 puszka (14,5 oz / 410 g) pokrojonych pomidorów bez odsączania
05 - 2 filiżanki (2 cups) młodego szpinaku (opcjonalnie)

→ Bulion i nabiał

06 - 4 filiżanki (4 cups) niskosodowego bulionu wołowego
07 - 1 filiżanka (1 cup) śmietanki kremówki
08 - 2 łyżki (2 tbsp) koncentratu pomidorowego

→ Makaron

09 - 10 uncji (10 oz) świeżych lub schłodzonych tortellini serowych

→ Zioła i przyprawy

10 - 1 łyżeczka (1 tsp) suszonej bazylii
11 - 1/2 łyżeczki (1/2 tsp) suszonego oregano
12 - 1/2 łyżeczki (1/2 tsp) soli lub do smaku
13 - 1/4 łyżeczki (1/4 tsp) czarnego pieprzu
14 - 1/4 łyżeczki (1/4 tsp) płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)

→ Dekoracja

15 - 1/4 filiżanki (1/4 cup) tartego sera Parmezan
16 - Świeże liście bazylii do podania

# Przygotowanie:

01 - Na dużym garnku lub garnku żeliwnym na średnim ogniu, smaż mielone mięso wołowe, aż przestanie być różowe, rozdrabniając je podczas smażenia. W razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu.
02 - Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
03 - Wmieszaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki razem z sokiem, suszoną bazylię, oregano, sól, pieprz oraz płatki czerwonej papryki. Gotuj przez 2 minuty, często mieszając.
04 - Wlej bulion wołowy i doprowadź do lekkiego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
05 - Wlej śmietankę kremówkę i ponownie doprowadź zupę do delikatnego wrzenia.
06 - Dodaj tortellini i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 4-6 minut, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
07 - Jeśli używasz, wmieszaj młody szpinak i gotuj przez około 1 minutę aż zwiędnie.
08 - Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy według własnych preferencji.
09 - Podawaj gorącą zupę, dekorując tartym serem Parmezan oraz świeżymi liśćmi bazylii.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes like you spent all afternoon stirring, but honest cooking time is barely 45 minutes.
  • The creamy tomato broth wraps around tender cheese tortellini in a way that feels indulgent without being heavy.
  • Ground beef makes it filling enough for a complete meal, so no sides required unless you want them.
  • You can make it ahead and freeze it without the pasta, then add fresh tortellini when you reheat.
02 -
  • If you add the tortellini too early, they'll fall apart and turn to mush—wait until the very end, even if it feels like they're taking forever to cook.
  • Don't skip the simmering step after you add the broth; that 10 minutes is where the flavors stop being separate ingredients and become one thing.
  • Heavy cream can split if it boils too aggressively, so keep the heat at a gentle simmer once it's in the pot.
03 -
  • Brown the beef in a dry pot first so it caramelizes instead of steaming—this is where the depth comes from.
  • Taste the broth before you add the cream; if it needs more flavor, let it simmer a few extra minutes instead of adding more salt.
  • Fresh tortellini floats when it's done—if it sinks to the bottom and stays there, it's still cooking, so be patient and gentle.
Wstecz