# Składniki:
→ Ziemniaki
01 - 4 średnie ziemniaki odmiany russet
02 - 1 łyżka stołowa soku z cytryny (opcjonalnie, zapobiega ciemnieniu)
→ Olej i przyprawy
03 - 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
04 - 1 łyżeczka czosnku w proszku
05 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
06 - ½ łyżeczki cebuli w proszku
07 - ½ łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie, dla ostrości)
08 - 1 łyżeczka soli
09 - ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
→ Dekoracja (opcjonalna)
10 - 2 łyżki stołowe tartego sera Parmigiano-Reggiano
11 - 2 łyżki stołowe świeżo posiekanej pietruszki
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
02 - Dokładnie umyj i wyszoruj ziemniaki, nie obieraj skórki dla większej chrupkości. Przełóż drewniany patyczek wzdłuż długości każdego ziemniaka.
03 - Ostrożnie, używając ostrego noża, wykonaj spiralne nacięcie wokół ziemniaka podczas obracania, tworząc ciągłą spiralę od jednego końca do drugiego. Delikatnie rozciągnij spiralę wzdłuż patyczka.
04 - Opcjonalnie zanurz spiralnie pokrojone ziemniaki na 5 minut w wodzie z dodatkiem soku z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu. Odcedź i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym.
05 - W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z czosnkiem w proszku, wędzoną papryką, cebulą w proszku, chili, solą i czarnym pieprzem.
06 - Równomiernie pędzlem pokryj spirale ziemniaczane przygotowaną mieszanką przyprawową ze wszystkich stron.
07 - Ułóż nadziane ziemniaki na przygotowanej blasze, dbając by były lekko uniesione i nie dotykały powierzchni, co zapewni równomierne przypieczenie. Piecz przez 25–30 minut, obracając w połowie czasu, aż staną się złociste i chrupiące.
08 - Wyjmij z piekarnika. Posyp opcjonalnie tartym serem Parmigiano-Reggiano oraz świeżą pietruszką. Podawaj na gorąco.
