Szwedzkie klopsiki z sosem (Wersja do druku)
Delikatne klopsiki w kremowym sosie po szwedzku – klasyk domowej kuchni skandynawskiej.
# Składniki:
→ Klopsiki
01 - 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
02 - 1 mała cebula, drobno posiekana
03 - 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
04 - 1 jajko
05 - 3 łyżki bułki tartej
06 - 100 ml mleka
07 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
08 - 1 łyżeczka sosu Worcestershire
09 - sól i pieprz do smaku
10 - 2 łyżki oleju do smażenia
→ Sos kremowy
11 - 2 łyżki masła
12 - 2 łyżki mąki pszennej
13 - 400 ml bulionu wołowego
14 - 150 ml śmietanki 30%
15 - 1 łyżeczka sosu sojowego
16 - sól i pieprz do smaku
17 - szczypta gałki muszkatołowej
# Przygotowanie:
01 - W misce wymieszaj mleko z bułką tartą i odstaw na 5 minut do wchłonięcia płynu.
02 - Dodaj do namoczonej bułki mielone mięso, cebulę, czosnek, jajko, musztardę, sos Worcestershire oraz sól i pieprz. Wyrób całość na jednolitą masę.
03 - Z gotowej masy formuj małe kulki mięsne, uważając, aby były jednakowej wielkości.
04 - Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Obsmaż klopsiki ze wszystkich stron na złocisty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku, odłóż.
05 - Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż 1 minutę, mieszając. Stopniowo dolewaj bulion, ciągle mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
06 - Dodaj śmietankę, sos sojowy, gałkę muszkatołową, a także sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, aż sos będzie aksamitny i jednolity.
07 - Włóż podsmażone klopsiki do sosu i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, delikatnie mieszając.
08 - Podawaj klopsiki z kremowym sosem, najlepiej z puree ziemniaczanym lub makaronem jajecznym. Całość posyp świeżą pietruszką.
# Additional Tips::
01 -
- Miękkie, soczyste klopsiki w pełnym smaku sosie
- Szybkie przygotowanie, mimo że efekt robi wrażenie
02 -
- Klopsiki można zamrozić z sosem lub osobno
- Z sosem świetnie komponują się też młode ziemniaki
03 -
- Zawsze testuj smak masy mięsa przed formowaniem klopsików, smażąc odrobinę na patelni — łatwo wtedy doprawić resztę.
- Klopsiki najlepiej formuje się wilgotnymi dłońmi — nie kleją się do rąk.