Szwedzkie klopsiki z sosem (Wersja do druku)
Delikatne klopsiki w kremowym sosie po szwedzku – klasyk domowej kuchni skandynawskiej.
# Składniki:
→ Klopsiki
01 -
500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
02 -
1 mała cebula, drobno posiekana
03 -
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
04 -
1 jajko
05 -
3 łyżki bułki tartej
06 -
100 ml mleka
07 -
1 łyżeczka musztardy Dijon
08 -
1 łyżeczka sosu Worcestershire
09 -
sól i pieprz do smaku
10 -
2 łyżki oleju do smażenia
→ Sos kremowy
11 -
2 łyżki masła
12 -
2 łyżki mąki pszennej
13 -
400 ml bulionu wołowego
14 -
150 ml śmietanki 30%
15 -
1 łyżeczka sosu sojowego
16 -
sól i pieprz do smaku
17 -
szczypta gałki muszkatołowej
# Przygotowanie:
01 -
W misce wymieszaj mleko z bułką tartą i odstaw na 5 minut do wchłonięcia płynu.
02 -
Dodaj do namoczonej bułki mielone mięso, cebulę, czosnek, jajko, musztardę, sos Worcestershire oraz sól i pieprz. Wyrób całość na jednolitą masę.
03 -
Z gotowej masy formuj małe kulki mięsne, uważając, aby były jednakowej wielkości.
04 -
Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Obsmaż klopsiki ze wszystkich stron na złocisty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku, odłóż.
05 -
Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż 1 minutę, mieszając. Stopniowo dolewaj bulion, ciągle mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
06 -
Dodaj śmietankę, sos sojowy, gałkę muszkatołową, a także sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, aż sos będzie aksamitny i jednolity.
07 -
Włóż podsmażone klopsiki do sosu i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, delikatnie mieszając.
08 -
Podawaj klopsiki z kremowym sosem, najlepiej z puree ziemniaczanym lub makaronem jajecznym. Całość posyp świeżą pietruszką.
# Uwagi:
01 -
Tradycyjnie klopsiki serwuje się z konfiturą z borówki brusznicy dla szwedzkiego stylu.
02 -
Ugotowane klopsiki z sosem można mrozić – doskonale nadają się na szybki obiad.