Gingerbread Szarlotka Donut Holes (Wersja do druku)
Mini pączki z jabłkami w piernikowym cukrze. Aromatyczny deser na każdą okazję.
# Składniki:
→ Nadzienie z jabłek
01 - 2 średnie jabłka (Granny Smith lub podobne), obrane, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w drobną kostkę
02 - 2 łyżki niesolonego masła
03 - 2 łyżki brązowego cukru
04 - 1/2 łyżeczki cynamonu
05 - 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
06 - 1/8 łyżeczki mielonych goździków
07 - Szczypta soli
08 - 1 łyżeczka soku z cytryny
→ Ciasto na pączki
09 - 2 szklanki mąki pszennej
10 - 1/4 szklanki cukru
11 - 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
13 - 1/2 łyżeczki soli
14 - 1 łyżeczka mielonego imbiru
15 - 1 łyżeczka mielonego cynamonu
16 - 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
17 - 1/4 łyżeczki mielonych goździków
18 - 2 duże jajka
19 - 3/4 szklanki maślanki
20 - 1/4 szklanki niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
21 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
22 - Olej roślinny do smażenia
→ Pierzynka z cukru piernikowego
23 - 1/2 szklanki cukru
24 - 1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
25 - 1 łyżeczka mielonego imbiru
26 - 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
# Przygotowanie:
01 - W małym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj jabłka, brązowy cukier, cynamon, imbir, goździki, sól i sok z cytryny. Gotuj, mieszając często, aż jabłka będą miękkie i powstanie syrop – około 7 minut. Zdejmij z ognia i całkowicie wystudź.
02 - W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki. W osobnej misce roztrzep jajka, maślankę, roztopione masło i wanilię. Dodaj mokre składniki do suchych, mieszaj tylko do połączenia – nie mieszaj zbyt długo.
03 - Dłońmi lekko oprószonymi mąką nabierz około 1 łyżkę ciasta, lekko spłaszcz, nałóż 1/2 łyżeczki nadzienia z jabłek na środek, zlep brzegi i uformuj kulkę. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
04 - W głębokim rondlu lub frytkownicy podgrzej 2–3 cale (5–7,5 cm) oleju roślinnego do temperatury 350°F (175°C). Smaż kulki partiami, obracając, aż będą równomiernie złociste i upieczone (2–3 minuty na partię). Odsącz na ręcznikach papierowych.
05 - Jeszcze ciepłe kulki obtocz obficie w mieszance cukru, cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej.
06 - Podawaj na ciepło dla najlepszego smaku lub w temperaturze pokojowej.
# Additional Tips::
01 -
- Wyjątkowo aromatyczne i miękkie pączki z jabłkowym nadzieniem
- Pyszny piernikowy smak i szybkie przygotowanie
02 -
- Pączki najlepiej smakują tego samego dnia, ale można je przechowywać do 2 dni w szczelnym pudełku
- Do przygotowania nadzienia można użyć gruszek zamiast jabłek
03 -
- Dodaj szczyptę czarnego pieprzu do cukru piernikowego, aby uzyskać ostrzejszy smak
- Pilnuj temperatury oleju, by pączki nie nasiąkały tłuszczem