# Składniki:
→ Mięsa
01 - 10.5 oz wędzona kiełbasa kielbasa, pokrojona w plastry
02 - 9 oz łopatka wieprzowa, pokrojona w kostkę
03 - 7 oz wędzony boczek, pokrojony w kostkę
→ Warzywa i owoce
04 - 1.5 lbs kiszona kapusta, odsączona i grubo posiekana
05 - 9 oz biała kapusta, poszatkowana
06 - 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
07 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
08 - 1 kwaśne jabłko, obrane i starte
09 - 1 marchewka, starta
→ Płyny
10 - 1 2/3 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego
11 - 2/3 szklanki wytrawnego czerwonego wina
12 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego
13 - 3 łyżki sosu sriracha (do smaku)
→ Przyprawy i dodatki
14 - 2 liście laurowe
15 - 1 łyżeczka kminku
16 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
17 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
18 - Sól do smaku
→ Tłuszcze i oleje
19 - 2 łyżki oleju roślinnego
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej olej w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż, aż lekko się zarumieni. Dodaj łopatkę wieprzową i obsmaż ze wszystkich stron przez około 6–8 minut.
02 - Dodaj plastry kiełbasy i smaż przez kolejne 2 minuty.
03 - Wmieszaj cebulę, czosnek, marchewkę oraz starte jabłko. Smaż, mieszając, aż składniki zmiękną, około 5 minut.
04 - Dodaj kiszoną kapustę oraz białą kapustę i dokładnie wymieszaj.
05 - Wlej bulion oraz czerwone wino. Dodaj koncentrat pomidorowy, sos sriracha, liście laurowe, kminek, wędzoną paprykę, czarny pieprz oraz sól. Wymieszaj wszystkie składniki.
06 - Doprowadź do lekkiego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj garnek i gotuj delikatnie przez 1,5–2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż smaki się połączą a potrawa zgęstnieje.
07 - Przed podaniem usuń liście laurowe i dopraw do smaku, dostosowując ilość sosu sriracha. Podawaj na gorąco z chrupkim pieczywem lub ziemniakami.
