# Składniki:
→ Krakersy Sowie
01 - 1 1/4 szklanki (160 g) mąki pszennej uniwersalnej
02 - 1/2 łyżeczki soli
03 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
04 - 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
05 - 1/4 szklanki (60 g) masła niesolonego, zimnego, pokrojonego w kostkę
06 - 1/2 szklanki (60 g) drobno startego ostrego sera cheddar
07 - 1/4 szklanki (60 ml) zimnej wody
08 - 1 łyżka nasion sezamu (do dekoracji)
09 - 12 całych czarnych ziaren pieprzu lub plasterki czarnych oliwek (do oczek sowy)
→ Sery
10 - 3,5 uncji (100 g) sera Brie, pokrojonego w plastry
11 - 3,5 uncji (100 g) dojrzewającego sera Gouda, pokrojonego w plastry
12 - 3,5 uncji (100 g) sera koziego, pokruszonego
13 - 3,5 uncji (100 g) sera pleśniowego niebieskiego, pokruszonego
→ Owoce i Orzechy
14 - 1 mały kiść winogron bezpestkowych
15 - 1 małe jabłko, cienko pokrojone
16 - 1 mała gruszka, cienko pokrojona
17 - 1/2 szklanki (60 g) suszonych moreli
18 - 1/2 szklanki (60 g) orzechów włoskich
19 - 1/2 szklanki (60 g) prażonych migdałów
→ Ozdoby
20 - Świeże gałązki rozmarynu
21 - Jadalne kwiaty (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W misce wymieszaj mąkę, sól, pieprz oraz tymianek. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami na niezbyt drobną kruszonkę. Wmieszaj starty ser cheddar. Stopniowo dodawaj zimną wodę, aż powstanie miękkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i schłódź przez 15 minut. Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/8 cala (3 mm). Wycinaj kształty sowy za pomocą foremki lub noża. Ozdób nasionami sezamu jako pióra oraz czarnymi ziarnami pieprzu lub plasterkami oliwek jako oczy. Ułóż na blasze i piecz 12–15 minut, aż będą złociste. Ostudź całkowicie.
02 - Na dużej drewnianej desce lub półmisku ułóż sery w różnych sekcjach. Rozmieść wystudzone krakersy sowy wśród serów. Dodaj plastry owoców, winogrona, suszone morele, orzechy włoskie oraz migdały w małych grupach. Całość udekoruj świeżymi gałązkami rozmarynu oraz opcjonalnie jadalnymi kwiatami, uzyskując leśny efekt.
