Solony miód sriracha skrzydełka

# Składniki:

→ Drób

01 - 2,5 funta skrzydeł drobiowych, oddzielonych i pozbawonych końcówek

02 - 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia bez glinu

03 - 1 łyżeczka soli kosher

04 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

→ Glazura

05 - 1/3 filiżanki miodu, preferably kwiatowego

06 - 3 łyżki stołowe sosu sriracha

07 - 1 łyżka stołowa masła niezasolonego

08 - 1 łyżka stołowa sosu sojowego, lub tamari dla wersji bez glutenu

09 - 1 łyżeczka octu ryżowego

→ Wykończenie

10 - 1 łyżeczka soli morskiej płatkowej, na przykład Maldon

11 - Posiekana świeża kolendra lub zielone części cebuli na ozdobę, opcjonalnie

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż dużą blaszkę do pieczenia folią aluminiową i umieść na niej siatkę drucianą.

02 - Dokładnie wysusz skrzydełka drobiowe papierowym ręcznikiem.

03 - W dużej misce wymieszaj skrzydełka z proszkiem do pieczenia, solą kosher i pieprzem, aż do równomiernego pokrycia.

04 - Ułóż skrzydełka skórą do góry na przygotowanej siatce, zachowując odstęp między każdym.

05 - Piecz przez 40-45 minut, obracając raz w połowie czasu, aż skrzydełka będą złote i bardzo chrupiące.

06 - W małym rondlu na małym ogniu połącz miód, sriracha, masło, sos sojowy i ocet ryżowy. Mieszaj, aż masło się rozpuści i masa będzie gładka. Zdejmij z ognia.

07 - Po upieczeniu skrzydełek, przenieś je do dużej miski. Wlej glazurę na gorące skrzydełka i wymieszaj, aby równomiernie pokryć.

08 - Ułóż glazurowane skrzydełka na talerzu serwującym. Natychmiast posyp sołą morską i ozdobić kolendrą lub zielonymi częściami cebuli, jeśli chcesz. Podawaj na gorąco.

# Additional Tips::

01 -

The skin gets shatteringly crisp while the meat stays juicy inside, which honestly took me a few tries to figure out.
Sweet and spicy without being overwhelming—it's sophisticated enough for guests but casual enough for a weeknight snack.
Everything comes together in under an hour, so you can actually pull this off on a busy day.

02 -

Osuszenie jest kluczem do chrupkości—pierwszy raz, gdy ich nie osuszyłem, były miękkie i żałosne, i nigdy już tego nie zapomniałem.
Glazura musi być gęsta, ale nie tak gęsta, że się nie rusza; jeśli dodajesz więcej składników, pracuj w małych ilościach i smakuj w trakcie.

03 -