Zapisz Soczyste kotlety schabowe zapiekane w kremowym sosie grzybowym to idealny wybór na rodzinny i rozgrzewający obiad. Kremowy sos z pieczarkami perfekcyjnie podkreśla smak wieprzowiny.
Ten przepis przygotowałam w chłodny wieczór, gdy cała rodzina miała ochotę na coś sycącego i klasycznego. Sos grzybowy szybko stał się hitem na naszym stole!
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Składniki
- Schab: 4 kotlety schabowe z kością (około 2,5 cm grubości)
- Warzywa: 250 g pieczarek brązowych lub białych, pokrojonych w plastry, 1 mała żółta cebula, drobno posiekana, 2 ząbki czosnku, posiekane
- Nabiał: 250 ml śmietanki 30%, 60 ml kwaśnej śmietany, 30 g masła niesolonego
- Produkty z półki: 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżeczka tymianku suszonego, ½ łyżeczki papryki, sól i pieprz do smaku
- Do dekoracji: 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instrukcje
- Rozgrzewanie piekarnika:
- Nastaw piekarnik na 190°C (375°F).
- Przygotowanie schabu:
- Osusz kotlety schabowe i posyp solą, pieprzem oraz papryką z obu stron.
- Smażenie mięsa:
- Na dużej żaroodpornej patelni rozgrzej oliwę z masłem. Obsmaż kotlety po 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Przełóż mięso na talerz.
- Podsmażenie warzyw:
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę przez 2 minuty. Dodaj pieczarki i smaż przez 4-5 minut, aż się lekko zarumienią.
- Dodanie przypraw:
- Wrzuć czosnek i tymianek, smaż przez 1 minutę. Posyp warzywa mąką i wymieszaj do połączenia.
- Kremowy sos:
- Wlej śmietankę, kwaśną śmietanę, i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprowadź do lekkiego wrzenia, mieszając i zbierając przypieczone fragmenty z dna patelni. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Łączenie składników:
- Ułóż kotlety ponownie w patelni, polewając każdy porcją sosu.
- Pieczenie:
- Wstaw patelnię bez przykrycia do piekarnika i piecz 20-25 minut, aż schab będzie gotowy (temperatura wewnętrzna 63°C/145°F).
- Dekoracja:
- Przed podaniem posyp potrawę natką pietruszki, jeśli chcesz.
Zapisz Najlepiej wspominam wspólne przygotowywanie tego dania z dziećmi, które zawsze chętnie kroją pieczarki i pomagają dodawać składniki do sosu.
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Sprzęt kuchenny
Do przygotowania dania potrzebujesz dużej żaroodpornej patelni, noża, deski oraz miarek.
Porady zamienne
Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć jogurtu greckiego dla bardziej wyrazistego smaku. Opcjonalnie dodaj 2 łyżki tartego parmezanu do sosu.
Wartości odżywcze
Jedna porcja: 470 kcal, tłuszcz 32 g, węglowodany 8 g, białko 37 g.
Zapisz 
Podawaj schab w kremowym sosie od razu po upieczeniu, udekorowany świeżą pietruszką dla koloru i świeżości. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie grzyby najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdzą się pieczarki lub cremini, które po duszeniu nadają sosowi intensywny smak.
- → Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?
Tak, użycie jogurtu greckiego nada sosowi bardziej kwaskowy charakter i lżejszą konsystencję.
- → Z jakimi dodatkami serwować danie?
Doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem na maśle.
- → Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?
Schab jest gotowy, gdy osiągnie temperaturę 63°C i soki są klarowne.
- → Czy danie można przygotować wcześniej?
Możesz podsmażyć schab i duszone warzywa dzień wcześniej, a piec tuż przed podaniem.
- → Jakimi przyprawami można wzbogacić smak?
Tymianek, papryka oraz świeżo starty parmezan idealnie podkreślają walory sosu.
