Shepherds Pie Quesadillas Fusion (Wersja do druku)

Kremowe ziemniaki i aromatyczne mięso podane w chrupiących tortillach, idealne na sycący posiłek.

# Składniki:

→ Nadzienie mięsne

01 - 1 łyżka oliwy z oliwek
02 - 1 mała cebula, drobno posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, posiekane
04 - 1 średnia marchew, obrana i pokrojona w kosteczkę
05 - 1/2 filiżanki mrożonego groszku
06 - 1 funt mielonej wołowiny lub jagnięciny
07 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego
08 - 1 łyżeczka sosu Worcestershire
09 - 1/2 filiżanki bulionu wołowego
10 - 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
11 - 1/2 łyżeczki suszonych liści rozmarynu
12 - Sól i pieprz do smaku

→ Puree ziemniaczane

13 - 1 funt ziemniaków, obranych i pokrojonych w kosteczkę
14 - 2 łyżki masła
15 - 1/4 filiżanki mleka całego
16 - Sól i pieprz do smaku

→ Montaż

17 - 8 dużych tortilli z mąki pszennej
18 - 1 filiżanka startego sera cheddar
19 - 2 łyżki masła lub oliwy do smażenia

# Przygotowanie:

01 - Umieść ziemniaki w garnku z osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. Odcedź wodę, przytłocz ziemniaki masłem i mlekiem. Dopraw solą i pieprzem. Odłóż na bok.
02 - Rozgrzej oliwę w patelni na średnim ogniu. Obsmażaj cebulę i czosnek przez około 2 minuty, aż staną się przezroczyste. Dodaj marchew i gotuj przez 3 minuty. Wrzuć mieloną wołowinę, rozkruszając łyżką, i smażaj przez około 5 minut, aż mięso się zarumieni.
03 - Dodaj koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, bulion, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Dusij przez 5 minut, aż konsystencja się zagęści. Dodaj groszek i gotuj przez kolejne 2 minuty. Zdejmij z ognia.
04 - Ułóż 4 tortille. Na każdej rozłóż warstwę puree ziemniaczanego (około 1/4 filiżanki). Dodaj hojną porcję nadzienia mięsnego, a następnie posyp startym serem cheddar. Przykryj pozostałymi tortillami.
05 - Rozgrzej dużą patelnię lub planczę na średnim ogniu. Dodaj niewielką ilość masła lub oliwy. Ostrożnie umieść quesadillę w patelni i smażuj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złotawa i chrupka. Powtórz z pozostałymi quesadillami.
06 - Pokrój gotowe quesadille na kawałki i podawaj gorące.

# Additional Tips::

01 -
  • To jest przepis, który sprawdza się zarówno w tygodniu, jak i na imprezie – niech mi wierz, goście zawsze proszą o przepis.
  • Łączy tekstury, które każdy uwielbia – chrupiące tortille, kremowe puree, aromatyczne mięso i roztopiający się ser.
  • Gotowe w 50 minut od początku do końca, co oznacza, że niedochodowy wieczór zmienia się w kulinarny triumf.
02 -
  • Jeśli ziemniaki będą zbyt mokre, całe danie się rozpada – nauczyłem się tego na trudnym przykładzie, więc zawsze odcedzam je przez pełną minutę na sitku.
  • Tortille muszą być dostosowane do temperatury pokojowej przed montażem, w przeciwnym razie pękają przy składaniu, a gorący ser wycieka wszędzie.
03 -
  • Przygotuj farsze i puree z wyprzedzeniem, przechowując je oddzielnie w lodówce aż do gotowania – łączy to rzeczy w ostatniej chwili, ale oszczędza na dniu, kiedy masz ograniczony czas.
  • Jeśli puree jest zbyt gęste do smarowania, zmiękca je w mikrofalach przez dziesięć sekund, a następnie ponownie mieszaj – nigdy nie chcesz dodatku mleka, bo zmieni konsystencję całego mieszania.
Wstecz