Seler panierowany zioła kuskus (Wersja do druku)
Chrupiący seler z ziołowym kuskusem oraz cytrynową nutą. Wyjątkowy pomysł na obiad w wersji roślinnej.
# Składniki:
→ Celery schnitzel
01 - 2 duże bulwy selera, obrane i pokrojone w plastry o grubości ½ cala
02 - 1 szklanka uniwersalnej mąki pszennej
03 - 2 duże jajka
04 - 2 łyżki mleka
05 - 1½ szklanki bułki tartej (panko lub zwykła)
06 - ½ szklanki startego parmezanu
07 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
08 - 1 łyżeczka czosnku w proszku
09 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
10 - Olej roślinny do smażenia
→ Herbal couscous
11 - 1 szklanka kuskusu
12 - 1 szklanka gorącego bulionu warzywnego
13 - 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
14 - ½ szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
15 - ¼ szklanki drobno posiekanej świeżej mięty
16 - 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
17 - 1 cytryna, otarta skórka i wyciśnięty sok
18 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Doprowadź dużą ilość osolonej wody do wrzenia. Wrzuć plastry selera i gotuj przez 8–10 minut, aż będą miękkie, ale zachowają kształt. Odcedź i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
02 - Przygotuj trzy płytkie miseczki: jedna z mąką, doprawioną solą i pieprzem; druga z roztrzepanymi jajkami i mlekiem; trzecia z bułką tartą wymieszaną z parmezanem, wędzoną papryką i czosnkiem. Każdy plaster selera obtocz w mące, następnie w jajku z mlekiem, a na końcu obtocz dokładnie w mieszance bułki tartej.
03 - Na dużej patelni rozgrzej warstwę oleju na wysokość około ½ cala. Smaż plastry selera partiami przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na papierowych ręcznikach i trzymaj w cieple.
04 - Przełóż kuskus do żaroodpornej miski i zalej gorącym bulionem warzywnym. Przykryj i odstaw na 5 minut. Spulchnij kuskus widelcem, dodaj oliwę, natkę pietruszki, miętę, szczypiorek, skórkę i sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem.
05 - Rozłóż ziołowy kuskus na talerzach. Na wierzchu ułóż gorące kotlety z selera. Udekoruj dodatkowymi ziołami i cząstkami cytryny wedle uznania.
# Additional Tips::
01 -
- Celuje w sezonowe i tanie składniki łatwo dostępne przez cały rok
- Chrupiąca panierka i soczyste wnętrze selera to najlepsze połączenie tekstur
- Idealny wybór dla rodzin lub gości na diecie wegetariańskiej
- Kuskus przygotowuje się w kilka minut i można wzbogacić go ulubionymi ziołami
- Smakuje nawet wybrednym dzieciom i daje się łatwo modyfikować pod różne gusta
02 -
- Bogate w błonnik i witaminy danie obiadowe
- Łatwa modyfikacja w wersję bezglutenową lub wegańską
- Sznycle najlepiej smakują świeże ale można je przechować przez dwa dni w lodówce
03 -
- Gdy wybierasz seler do sznycla szukaj mniejszych sztuk są bardziej aromatyczne i mniej włókniste
- Idealna chrupkość wymaga szybkie smażenie na średnim ogniu bez przekładania sznycli co chwilę
- Nie bój się eksperymentować z ziołami do kuskusu świeży koperek czy fioletowa bazylia sprawią że danie zmieni się za każdym razem