Rustykalny Jęczmień i Grzyby (Wersja do druku)
Syty gulasz z jęczmieniem, grzybami i warzywami – łatwy, rozgrzewający, pełen smaku, świetny na obiad.
# Składniki:
→ Warzywa
01 - 2 łyżki oliwy z oliwek
02 - 1 duża żółta cebula, drobno posiekana
03 - 2 marchewki, pokrojone w kostkę
04 - 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
05 - 3 ząbki czosnku, posiekane
06 - 400 g (14 uncji) pieczarek brązowych lub białych, pokrojonych w plastry
07 - 1 pasternak, pokrojony w kostkę (opcjonalnie)
→ Zboża
08 - 150 g (3/4 szklanki) jęczmienia perłowego, przepłukanego
→ Płyny
09 - 1,2 litra (5 szklanek) bulionu warzywnego
10 - 1 łyżka sosu sojowego lub tamari (dla wersji bezglutenowej)
→ Zioła i przyprawy
11 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
12 - 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
13 - 2 liście laurowe
14 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
→ Wykończenie
15 - 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
16 - Sok z połowy cytryny (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, seler i pasternak (jeśli używasz). Smaż przez 7–8 minut, aż warzywa zmiękną.
02 - Dodaj czosnek oraz pieczarki, smaż przez 5 minut aż grzyby puszczą sok i lekko się zrumienią.
03 - Dodaj przepłukany jęczmień, bulion warzywny, sos sojowy, tymianek, rozmaryn oraz liście laurowe. Wymieszaj dokładnie i zagotuj.
04 - Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj przez 40–45 minut, mieszając od czasu do czasu, aż jęczmień będzie miękki, a gulasz zgęstnieje.
05 - Wyjmij liście laurowe. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny według uznania. Podawaj posypane świeżą pietruszką.
# Additional Tips::
01 -
- Prosty i zdrowy jednogarnkowy posiłek
- Doskonały wybór dla diety wegetariańskiej i bez nabiału
02 -
- Dla wersji wegańskiej używaj bulionu oraz sosu sojowego roślinnego
- Aby dodać więcej warzyw, wrzuć jarmuż lub szpinak na ostatnie 5 minut gotowania
03 -
- Jeśli chcesz przyspieszyć gotowanie, użyj drobnego jęczmienia
- Gulasz doskonale nadaje się do mrożenia na później