# Składniki:
→ Ciasto
01 - 315 g mąki uniwersalnej (all-purpose)
02 - 300 g cukru kryształu
03 - 5 g sody oczyszczonej (1 łyżeczka)
04 - 3 g drobnej soli (1/2 łyżeczki)
05 - 8 g kakao niesłodzonego (ok. 1 łyżka)
06 - 240 ml oleju roślinnego
07 - 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
08 - 240 ml maślanki, w temperaturze pokojowej
09 - 120 ml wina rosé (wytrawne lub półsłodkie według preferencji)
10 - 10 ml ekstraktu waniliowego (2 łyżeczki)
11 - 10 ml białego octu winnego lub zwykłego (2 łyżeczki)
12 - żelowy barwnik spożywczy w odcieniu różowym, do uzyskania pożądanego koloru
→ Krem rosé
13 - 227 g niesolonego masła, zmiękczonego
14 - 480 g cukru pudru, przesianego
15 - 45–60 ml wina rosé (3–4 łyżki), do smaku i regulacji konsystencji
16 - 5 ml ekstraktu waniliowego (1 łyżeczka)
17 - szczypta soli
→ Złoty drip
18 - 85 g białej czekolady (kropelki lub posiekana)
19 - 30 ml śmietanki kremówki 30–36% (2 łyżki)
20 - jadalny pyłek lub proszek złoty do dekoracji (ilość wg potrzeb)
21 - 5–10 ml wódki lub bezbarwnego ekstraktu cytrynowego (1–2 łyżeczki) do rozpuszczenia pyłku
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj trzy okrągłe formy o średnicy 20 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia.
02 - W dużej misce przesiej mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, sól oraz kakao; dokładnie wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie składników.
03 - W osobnej misce energicznie ubij olej, jajka, maślankę, wino rosé, ekstrakt waniliowy i ocet, aż masa stanie się jednolita.
04 - Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj krótko, tylko do momentu połączenia składników — unikaj nadmiernego mieszania. Dodaj żelowy barwnik i wymieszaj do uzyskania pożądanego różowego odcienia.
05 - Równomiernie podziel masę między przygotowane formy (powinny być w przybliżeniu tej samej objętości). Piecz 30–35 minut lub do czasu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
06 - Pozostaw ciasta w formach przez 10 minut, następnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia przed dalszą obróbką.
07 - W misie miksera ubij masło na wysokich obrotach do jasnej, kremowej konsystencji. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder partiami, mieszając dobrze po każdej dawce.
08 - Do ubitego masła dodaj 45–60 ml wina rosé, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Ubijać 2–3 minuty, aż krem będzie puszysty; w razie potrzeby dostosuj gęstość dodatkiem wina lub cukru pudru.
09 - Wyrównaj wierzchy ostudzonych blatów. Na desce lub podkładzie ułóż pierwszy blat, rozprowadź równomiernie krem, powtórz z kolejnymi warstwami. Cały tort pokryj cienką warstwą kremu (crumb coat) i schłodź 20 minut w lodówce, po czym nałóż finalną warstwę kremu.
10 - W kąpieli wodnej lub delikatnie w mikrofalówce rozpuść białą czekoladę z śmietanką, mieszając do uzyskania gładkiej, jedwabistej konsystencji. Odstaw do przestudzenia na około 10 minut. W małej miseczce zmieszaj jadalny pyłek złoty z odrobiną wódki lub ekstraktu, tworząc farbę.
11 - Lekko schłodzoną, ale płynną masę czekoladową delikatnie wylej przy krawędzi tortu, pozwalając tworzyć efekt spływów. Pozwól, aby drip częściowo zastygnął, następnie pędzlem nanieś przygotowaną złotą farbę na spływy dla połyskującego efektu.
12 - Dookoła udekoruj dodatkowymi złotymi akcentami, płatkami róży spożywczymi lub świeżymi owocami według uznania. Przechowuj w lodówce maksymalnie dobę; przed podaniem wyjmij na ok. 30–60 minut, aby tort osiągnął temperaturę pokojową.
