# Składniki:
→ Ciasto Rosé Velvet
01 - 2 1/2 szklanki (US) mąki pszennej
02 - 2 łyżki (US) skrobi kukurydzianej
03 - 2 łyżki (US) kakao niesłodzonego
04 - 1 łyżeczka sody oczyszczonej
05 - 1/2 łyżeczki soli
06 - 1 szklanka (US) masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
07 - 1 1/2 szklanki (US) cukru kryształu
08 - 1/2 szklanki (US) jasnego cukru trzcinowego (light brown), lekko ubitego
09 - 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
10 - 1/2 szklanki (US) wina rosé (dobrego jakościowo)
11 - 1/2 szklanki (US) maślanki, w temperaturze pokojowej
12 - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
13 - Żelowy barwnik różowy (opcjonalnie, do wzmocnienia koloru)
→ Krem śmietankowo-serowy
14 - 16 oz (US) serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
15 - 1 szklanka (US) masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
16 - 5 szklanek (US) cukru pudru, przesianego
17 - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
18 - Szczypta soli
→ Dekoracja — złoty drip
19 - 1/2 szklanki (US) białych kawałków czekolady (white chocolate chips)
20 - 1/4 szklanki (US) śmietanki kremówki (heavy cream)
21 - Jadalny złoty pył (edible gold luster dust)
22 - Kilka kropel czystej wódki lub ekstraktu z cytryny (do rozpuszczenia złotego pyłu)
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 350°F. Natłuść i wyłóż papierem trzy okrągłe formy o średnicy 8 cali.
02 - W średniej misce przesiej mąkę, skrobię kukurydzianą, kakao, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok.
03 - W dużej misce utrzyj masło z cukrem białym i jasnym cukrem trzcinowym na średniej prędkości, aż masa stanie się jasna i puszysta — około 3–4 minut.
04 - Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym. Następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy.
05 - W osobnym naczyniu wymieszaj wino rosé z maślanką, aż składniki się połączą.
06 - Przy najniższej prędkości miksera na przemian dodawaj suche składniki i mieszankę wina z maślanką do masy maślanej, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Jeśli chcesz intensywniejszy kolor, dodaj kilka kropli żelowego barwnika różowego i delikatnie wymieszaj.
07 - Podziel ciasto równomiernie między przygotowane formy i wygładź powierzchnię szpatułką.
08 - Piec przez 28–32 minuty, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wyjmij z piekarnika, odstaw w formach na 10 minut, następnie wyłóż blaty na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
09 - Ubij serek śmietankowy z masłem, aż masa będzie gładka i kremowa. Stopniowo dodawaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, ubijając do lekkiej, rozsmarowywalnej konsystencji.
10 - Rozłóż cienką warstwę kremu między ostudzonymi blatami ciasta, a następnie pokryj cały tort równomierną warstwą kremu. Wygładź powierzchnię offsetową szpatułą. Schłódź tort w lodówce przez około 30 minut, aby krem się ustabilizował.
11 - Ustaw metalową miskę nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (kąpiel wodna). Połącz białe kawałki czekolady ze śmietanką i mieszaj, aż masa będzie gładka. Odstaw do lekkiego przestudzenia, aby polewa miała gęstość do oblania.
12 - Łyżką lub łyżeczką nakładaj polewę na krawędź tortu, tworząc kontrolowane spływy. Pozwól, by drip zastygał w lodówce przez kilka minut.
13 - Wymieszaj jadalny złoty pył z kilkoma kroplami wódki lub ekstraktu z cytryny, aby uzyskać złotą farbę. Pędzelkiem ostrożnie pomaluj zastygnięte spływy na złoto. Opcjonalnie udekoruj jadalnymi kwiatami, listkami złota lub świeżymi jagodami przed podaniem.
