puszysty twarozek chmurka jagody

To delikatny i lekki chlebek chmurowy z twarogiem i borówkami który zachwyca puszystą strukturą oraz łagodnie słodkim smakiem z wyczuwalnymi soczystymi owocami w każdym kęsie Idealny na zdrowe śniadanie podwieczorek lub jako lekka przekąska dla osób dbających o linię i ceniących wysokobiałkowe wypieki Przygotowanie zajmuje chwilę a efekt końcowy jest niepowtarzalny oraz wyjątkowo satysfakcjonujący

Przygotowałam ten chlebek pierwszy raz w leniwy niedzielny poranek i był tak smaczny że od tego czasu regularnie pojawia się na naszym stole szczególnie gdy mam ochotę na coś lekkiego i słodkiego bez wyrzutów sumienia

Składniki

• jajka: kluczowe źródło białka warto użyć świeżych dużych jajek z wolnego wybiegu dla puszystości
• twaróg typu cottage cheese: zapewnia lekkość i strukturę lepiej sięgnąć po pełnotłusty dobrze odsączony i idealnie gładki po blendowaniu
• mąka ziemniaczana: nadaje puszystość i lekkość wybierz starannie przesiewaną dla gładkiej tekstury
• krem tartar: stabilizuje pianę z białek co daje niepowtarzalną lekką strukturę można zamienić na kilka kropel soku z cytryny
• słodzik: opcjonalnie dodaje lekkiej słodyczy wybierz puder bez posmaku jeśli szukasz subtelnego smaku
• ekstrakt z wanilii oraz skórka z cytryny: dla aromatu i świeżości możesz dodać wedle uznania dobrze sprawdza się naturalna esencja waniliowa
• borówki świeże: dostarczają intensywności smaku i koloru wybieraj jędrne pełne owoców dla najlepszego efektu

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie piekarnika i blachy:

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni C i wyłóż blachę pergaminem co ochroni chlebki przed przywieraniem

Przygotowanie twarogu:

Odsącz twaróg w drobnym sitku lecąc delikatnie by pozbyć się nadmiaru wody Następnie blenduj do uzyskania jednolitej konsystencji

Ubijanie piany z białek:

W czystej i suchej misce ubij białka z kremem tartar Powoli zwiększaj obroty aż do uzyskania bardzo sztywnej błyszczącej piany

Przygotowanie masy żółtkowej:

W drugiej misce energicznie wymieszaj żółtka gładki twaróg mąkę ziemniaczaną słodzik aromat i skórkę cytrynową do całkowitego połączenia składników

Łączenie mas:

Delikatnie przełóż masę żółtkową do piany z białek i bardzo ostrożnie połącz szpatułką ruchem od dołu by nie stracić puszystości

Dodanie borówek:

Wsyp borówki do masy i bardzo subtelnie wymieszaj rozprowadzając owoce równomiernie unikaj zgniecenia owoców

Formowanie chlebków:

Porcjami nakładaj masę na blachę każdą porcję mierz mniej więcej ćwierć szklanki Rozstawiaj kawałki w odstępie by swobodnie rosły

Pieczenie:

Włóż do piekarnika i piecz ok 25 do 30 minut aż powierzchnia będzie złocista i lekko sprężysta w dotyku

Studzenie:

Odczekaj kilka minut po wyjęciu aż chlebki lekko przestygną dzięki temu łatwo przełożysz je na kratkę i zachowają puszystość

Przypnij

Warto Wiedzieć

niskokaloryczny i wysokobiałkowy wybór idealny dla sportowców nie zawiera mąki ani glutenu łatwo modyfikować składniki i dodatki według sezonu Moim ulubionym elementem tego przepisu są soczyste borówki które podczas pieczenia lekko puszczają sok i otulają całość przyjemną naturalną słodyczą Chlebek bardzo często piekłam z dziećmi które z radością wybierały swoje ulubione owoce i obserwowały jak wszystko rośnie w piekarniku

Jak przechowywać chlebek chmurowy

Po upieczeniu najlepiej odczekać aby chlebek całkowicie wystygł Następnie można przechowywać go w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni Jeśli chcesz odświeżyć lekko podgrzej w piekarniku lub na suchej patelni Dzięki temu chlebek znów będzie miękki i aromatyczny

Czym zastąpić wybrane składniki

Zamiast borówek świetnie smakują maliny lub pokrojone drobno truskawki Twaróg typu cottage cheese można zamienić na lekki ser ricotta jeśli szukasz bardziej kremowej konsystencji Nie masz kremu tartar użyj kilku kropel świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Przypnij

Pomysły na podanie

Chlebek najlepiej smakuje z jogurtem greckim lekko miodem lub musem owocowym Możesz dodać lekko podprażone orzechy dla chrupkości i posypać sezonowymi owocami Dla wersji bardziej deserowej posmaruj odrobiną serka waniliowego

Kontekst kulinarny i inspiracje

Cloud bread po raz pierwszy pojawił się w Stanach Zjednoczonych jako alternatywa dla klasycznego pieczywa w diecie niskowęglowodanowej Ten lekki chlebek błyskawicznie zdobył popularność wśród osób dbających o linię oraz sportowców Jest nie tylko zdrowy ale pozwala w kreatywny sposób przemycić więcej owoców do codziennej diety

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jak uzyskać idealną puszystość chlebka?

Koniecznie dokładnie oddziel białka od żółtek i ubij białka z kremem tartar na sztywną pianę, a twaróg blenduj na gładko.

→ Czy można użyć innych owoców zamiast jagód?

Tak, świetnie sprawdzą się maliny lub pokrojone truskawki, zachowując przy tym konsystencję ciasta.

→ Jak przechowywać chlebek twarogowy?

Ostudzone można przechowywać do 2 dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem warto lekko podgrzać.

→ Czy chlebek nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?

Tak, używane składniki są bezglutenowe; należy jednak upewnić się, że wszystkie produkty są odpowiednio oznaczone.

→ Jak podawać twarogowy chlebek z jagodami?

Najlepiej smakuje na ciepło, z odrobiną jogurtu greckiego, świeżymi owocami lub delikatną polewą z miodu.