Ostre powidła z guawy (Wersja do druku)

Pikantna pasta z guawy z kokosem i przyprawami, doskonała do dań indyjskich i kanapek.

# Składniki:

→ Owoce i warzywa

01 - 2 guawy semi-dojrzałe, posiekane (około 1,5 filiżanki)
02 - 0,25 filiżanki świeżo tartego kokosa
03 - 1-2 zielone papryczki chili, posiekane
04 - 1 cal kawałek imbiru, obrany i posiekany
05 - 2 łyżki stołowe świeżych liści kolendry, posiekanej

→ Przyprawy i smaki

06 - 0,5 łyżeczki soli lub do smaku
07 - 1 łyżeczka jagry lub brązowego cukru
08 - 1 łyżka stołowa soku z cytryny

→ Temperowanie

09 - 1 łyżka stołowa oleju kokosowego
10 - 0,5 łyżeczki ziaren gorczycy
11 - 0,5 łyżeczki urad dal (łuskany czarny groch)
12 - 1 wysuszony czerwony peperonczyk chili
13 - 6-8 liści liścia kari
14 - Szczypта asafoetidy (hing, opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - W blendera włożyć posiekane guawy, świeży tarte kokos, posiekane zielone papryczki chili, imbir, świeże liście kolendry, sól, jagrę i sok z cytryny. Zblendować gładko, dodając 2-3 łyżki stołowe wody. W razie potrzeby dostosować konsystencję dodając więcej wody.
02 - Przenieść gotowy chutney do miseczki do podawania.
03 - W małej patelni ogrzać olej kokosowy na średnim ogniu. Dodać ziarna gorczycy i pozwolić im trzaskać.
04 - Dodać urad dal, wysuszony peperonczyk chili, liście liścia kari i asafoetydę. Smażyć do czasu, aż dal nabierze złotego koloru.
05 - Wylać temperowanie na chutney. Dokładnie wymieszać i serwować natychmiast.

# Additional Tips::

01 -
  • A refreshing and fruity twist on the classic Indian chutney.
  • Simple preparation with minimal cooking time of just 10 minutes.
  • Perfectly balances sweet, tangy, and spicy notes.
  • Naturally vegan and gluten-free.
02 -
  • Ensure the mustard seeds splutter completely in the oil to release their full aroma.
  • Always check ingredient labels for potential allergens; specifically, ensure your asafoetida is gluten-free if required.
  • If using fresh coconut, ensure it is finely grated to blend seamlessly with the fruit.
Wstecz