# Składniki:
→ Skorupa ziemniaczana
01 - 1.5 lbs ziemniaków, obranych i grubo startych
02 - 1 duże jajko
03 - 2 łyżki mąki uniwersalnej
04 - 1/2 łyżeczki soli
05 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
→ Farsz warzywny
06 - 1 łyżka oliwy z oliwek
07 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
08 - 2 ząbki czosnku, posiekane
09 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
10 - 1 szklanka (120 g) pieczarek, pokrojonych w plasterki
11 - 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
12 - 1 szklanka (150 g) mrożonego groszku
13 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
14 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
15 - Sól i pieprz do smaku
→ Warstwa serowa
16 - 1 szklanka (120 g) startego sera mozzarella
17 - 1/2 szklanki (50 g) startego parmezanu
18 - 1/4 szklanki (60 ml) kwaśnej śmietany
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 375°F. Natłuść naczynie do zapiekania o wymiarach 9x13 cali.
02 - Umieść starte ziemniaki w czystej ściereczce i wyciśnij nadmiar wilgoci.
03 - W misce połącz ziemniaki, jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
04 - Równomiernie rozprowadź mieszankę ziemniaczaną na dnie i bokach przygotowanego naczynia, formując skorupę.
05 - Piecz skorupę przez 20 minut, aż lekko się zarumieni.
06 - W międzyczasie rozgrzej oliwę na średniej patelni. Smaż cebulę i czosnek przez około 3 minuty, aż zmiękną.
07 - Dodaj paprykę, pieczarki i cukinię. Smaż przez 5–7 minut, aż warzywa będą miękkie.
08 - Wmieszaj groszek, tymianek, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Gotuj jeszcze 2 minuty, następnie zdejmij z ognia.
09 - Równomiernie rozprowadź farsz warzywny na podpieczonej skorupie ziemniaczanej.
10 - W małej misce wymieszaj mozzarellę, parmezan i kwaśną śmietanę. Rozprowadź mieszaninę na farszu.
11 - Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgoczący.
12 - Odstaw na 10 minut przed krojeniem i podaniem.
