# Składniki:
→ Ziemniaki i warzywa
01 - 2 lbs starchy potatoes, peeled
02 - 1 medium onion, peeled
→ Ciasto
03 - 2 large eggs
04 - 3 tbsp all-purpose flour
05 - 1 tsp salt
06 - 1/4 tsp freshly ground black pepper
→ Do smażenia
07 - 1/4 cup vegetable oil
→ Do podania
08 - 1 cup sour cream
09 - Chopped fresh chives or dill (optional)
# Przygotowanie:
01 - Zetrzyj ziemniaki i cebulę na grubych oczkach tarki lub użyj robota kuchennego.
02 - Przenieś starte składniki do czystej ściereczki kuchennej i dokładnie odciśnij płyn.
03 - W dużej misce wymieszaj odsączone ziemniaki i cebulę z jajkami, mąką, solą i pieprzem, aż powstanie gęste ciasto.
04 - Na średnio-wysokim ogniu rozgrzej olej w dużej nieprzywierającej patelni.
05 - Nakładaj około 2 pełne łyżki ciasta na patelnię, lekko spłaszczając szpatułką do okrągów o średnicy 3–4 cali.
06 - Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste i chrupiące; w razie potrzeby reguluj ogień, aby zapobiec przypaleniu.
07 - Odsącz placki na papierowych ręcznikach. Powtarzaj z pozostałym ciastem, dodając więcej oleju według potrzeby.
08 - Podawaj gorące z obfitą porcją kwaśnej śmietany oraz posypką z świeżego szczypiorku lub koperku, jeśli się chce.
