# Składniki:
→ Farsz
01 - 1 łyżka oleju roślinnego
02 - 1 duża cebula, drobno posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
04 - 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
05 - 1 pasternak, pokrojony w kostkę (opcjonalnie)
06 - 1 papryka, pokrojona w kostkę
07 - 1 funt (ok. 450 g) mielonej wołowiny lub wieprzowiny (lub mieszanki)
08 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego
09 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
10 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
11 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
12 - 1 łyżeczka soli
13 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
14 - 1/2 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego (125 ml)
15 - 1 łyżka sosu Worcestershire
16 - 1 łyżka świeżej natki pietruszki, posiekanej
→ Pierzcha ziemniaczana
17 - 2,75 funta (ok. 1,25 kg) ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki
18 - 4 łyżki niesolonego masła (60 g)
19 - 1/2 szklanki mleka pełnotłustego (120 ml)
20 - 1 żółtko
21 - Sól i pieprz do smaku
→ Do wykończenia
22 - 1/2 szklanki startego polskiego sera, np. oscypek lub gouda (50 g)
23 - 2 łyżki bułki tartej (bezglutenowej, jeśli wymagana)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C).
02 - Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie aż do miękkości, około 20 minut.
03 - W dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i czosnek aż staną się przezroczyste.
04 - Dodaj marchew, pasternak i paprykę. Smaż przez 5 minut.
05 - Dodaj mielone mięso, rozdrabniając je łyżką, smaż do zarumienienia.
06 - Wmieszaj koncentrat pomidorowy, wędzoną paprykę, majeranek, tymianek, sól i pieprz. Smaż 2 minuty.
07 - Wlej bulion i sos Worcestershire. Gotuj bez przykrycia przez 8–10 minut mieszając od czasu do czasu, aż masa zgęstnieje. Dodaj natkę pietruszki i zdejmij z ognia.
08 - Odcedź ziemniaki i rozgnieć je z masłem, mlekiem oraz żółtkiem. Dopraw solą i pieprzem.
09 - Równomiernie rozprowadź farsz w natłuszczonym naczyniu do zapiekania o wymiarach 9x13 cali (23x33 cm).
10 - Na farsz nałóż puree, wygładź łopatką. Posyp startym serem i bułką tartą.
11 - Wstaw do piekarnika na 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty i bąbelkowy.
12 - Po upieczeniu odstaw na 10 minut przed podaniem.
