Zapisz Pewnego wieczoru, kiedy serwowanie zwykłej sałatki wydało się już zbyt nudne, wpadłam na szalony pomysł połączenia pizzy z cezarem. Mój mąż przeraził się na początku, ale pierwszy kędek całkowicie go przekonał chrupiący spód z kurczaka okazał się genialnym patentem na dietetyczną kolację.
Kiedy pierwszy raz wyjęłam tę pizzę z pieca, zapach pieczonego kurczaka z parmezanem wypełnił całą kuchnię. Mój brat, który zazwyczaj krytykuje moje dietetyczne eksperymenty, zjadł trzy kawałki pod rząd i poprosił o dokładkę.
Składniki
- Dwie duże piersi z kurczaka: Mięso musi być naprawdę świeże wtedy spód wychodzi idealnie chrupiący i nie rozpada się
- Jajko: Klej który trzyma całą konstrukcję razem nie pomijaj tego składnika
- Pół szklanki startego parmezanu: Dzielimy na połowę część do ciasta część na wierzch dla intensywnego smaku
- Pół łyżeczki czosnku granulowanego: Dodaje głębi bez pracy z wyciskaniem świeżego ząbka
- Pół łyżeczki włoskiej mieszanki ziół: Oregano bazylia i tymianek stworzą klasyczny aromat pizzy
- Sól i pieprz: Podstawowe doprawienie które podkreśli smak kurczaka
- Oliwa z oliwek: Do wysmarowania blachy żaden kawałek nie może się przykleić
- Dwie szklanki posiekanej rzymskiej sałaty: Musi być chrupiąca i soczysta najlepiej wyjęta z lodówki tuż przed krojeniem
- Pół łyżeczki dressing cezar: Domowy lub sklepowy ważne żeby był gęsty i kremowy
- Pół łyżeczki suszonych pomidorów: Opcjonalnie ale dodają słodkocytrynowego akcentu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę:
- Nagrzewkę ustaw na dwieście stopni Celsjusza a blachę wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie posmaruj oliwą z oliwek
- Rozdrobnij kurczaka:
- Piersi pokrój na kawałki i zmiksuj w malakserze na bardzo drobną masę albo bardzo drobno posiekaj nożem
- Wymieszaj ciasto na spód:
- W misce połącz zmielony kurczak ćwiartkę szklanki parmezanu jajko czosnek zioła sól i pieprz dokładnie mieszając aż wszystko się połączy
- Uformuj okrąg:
- Z masy uformuj placek o średnicy dwudziestu do dwudziestu pięciu centymetrów na przygotowanej blaszce powinien mieć około centymetr grubości
- Piecz spód:
- Piecz przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut aż spód będzie twardy i upieczony a brązowe brzegi zaczną się rumienić
- Przygotuj sałatkę:
- Podczas gdy spód się piecze wymieszaj rzymską sałatkę dressing cezar pozostałą ćwiartkę parmezanu i suszone pomidory w misce
- Ostudź przez moment:
- Pozwól upieczonemu spodowi ostygnąć przez kilka minut łatwiej się go wtedy kładzie dodatki
- Rozłóż sałatkę:
- Rozprowadź przygotowaną sałatkę równo po całym ciepłym spodzie
- Dodatki i podanie:
- Polej odrobiną dodatkowego dressingu i posyp świeżo mielonym pieprzem
- Kroj i serwuj:
- Pokrój na kawałki jak normalną pizzę i podawaj od razu najlepiej smakuje ciepła
Zapisz Ta pizza stała się naszym piątkowym rytuałem domowym gdy dzieciaki ją zobaczyły na stole teraz każda inna wydaje się mniej ekscytująca.
Sekretny składnik chrupkości
Najważniejszą rzeczą jaką odkryłam jest dokładne wymieszanie masy jajecznej z mięsem aż masa będzie się lepić wtedy spód nie pęka i zachowuje idealną konsystencję.
Najlepsze dodatki
Oprócz sałaty możesz dodać kukurydzę czerwoną cebulkę lub nawet kawałki grillowanego kurczaka na wierzch tworząc podwójną warstwę białka.
Zapasy i mrożenie
Upieczony spód możesz przechowywać w lodówce przez dwa dni i użyć go szybko na lunch w pracy wystarczy dodać świeżą sałatkę przed jedzeniem.
- Zamrożony upieczony spód trzyma się do trzech tygodni w zamrażarce
- Przed podaniem ogrzej go przez kilka minut w piekarniku by odzyskać chrupkość
- Sałatki nie mrozimy dodajemy ją zawsze na świeżo przed podaniem
Zapisz Mam nadzieję że ta pizza stanie się taką samą ulubienicą w Twojej kuchni jak w mojej i przyniesie Ci tyle radości z chrupania ile mi.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę przygotować spód z kurczaka z wyprzedzeniem?
Tak, upieczony spód z kurczaka można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy go lekko podgrzać i dodać świeże składniki sałatki.
- → Jakie składniki mogę użyć zamiast kurczaka?
Spód możesz przygotować również z mielonego indyka lub mięsa mielonego z kurczaka. Upewnij się tylko, że mięso jest chude i dobrze zmielone dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- → Czy mogę zamrozić gotową pizzę z kurczaka?
Nie polecamy zamrażania całej pizzy z sałatką. Możesz jednak zamrozić upieczony sam spód z kurczaka, a po rozmrożeniu dodać świeże składniki sałatki.
- → Jakie dodatki mogę dodać do sałatki Caesar?
Świetnie komponują się czarne oliwki, ser feta, grillowana pierś z kurczaka, krakersy czosnkowe lub pomidory koktajlowe. Możesz również dodać kawałki boczku.
- → Czy ta pizza jest odpowiednia dla diety keto?
Tak, ta pizza jest idealna dla diety ketogenicznej. Zawiera tylko 5g węglowodanów na porcję i jest bogata w białko oraz tłuszcze zdrowe. Upewnij się tylko, że dressing Caesar nie zawiera cukru.
- → Jak uzyskać chrupiący spód z kurczaka?
Kluczowe jest równomierne rozprowadzenie masy na blaszce i nie robienie go zbyt grubego. Pieczenie w temperaturze 200°C przez 20-25 minut zapewni odpowiednią chrupkość.