Pink Strawberry Lemonade Cake (Wersja do druku)

Wilgotne ciasto z truskawkami i cytrynowym aromatem, pokryte różowym kremem.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 2 1/2 filiżanki (315 g) mąki pszennej uniwersalnej
02 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
03 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
04 - 1/2 łyżeczki soli drobnej
05 - 1 1/4 filiżanki (250 g) cukru granulowanego
06 - 1/2 filiżanki (115 g) masła niesołonego, rozmiękczonego
07 - 1/2 filiżanki (120 ml) oleju roślinnego
08 - 4 duże jaja w temperaturze pokojowej
09 - 1/2 filiżanki (120 ml) mleka maślankowego w temperaturze pokojowej
10 - 1/2 filiżanki (120 ml) świeżo wyciskanego soku z cytryny
11 - 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
12 - 1/2 filiżanki (120 g) puree truskawkowego z około 1 filiżanki świeżych truskawek
13 - Różowy lub czerwony barwnik spożywczy opcjonalnie

→ Glazura truskawkowa z cytryna

14 - 3/4 filiżanki (170 g) masła niesołonego, rozmiękczonego
15 - 3 filiżanki (360 g) cukru pudru, przesianego
16 - 1/3 filiżanki (80 g) puree truskawkowego
17 - 2 łyżki świeżo wyciskanego soku z cytryny
18 - 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
19 - Szczypta soli
20 - Różowy barwnik spożywczy opcjonalnie

→ Dekoracja

21 - Świeże truskawki, pokrojone
22 - Plastry cytryny lub skórka z cytryny
23 - Jadalne kwiaty lub posypka

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzać piekarnik do 350°F (175°C). Wysmarować i wyłożyć papierem do pieczenia dwie okrągłe formy o średnicy 8 cali (20 cm).
02 - W średniej misce wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, następnie delikatnie wymieszać trzepaczką.
03 - W dużej misce mikserem elektrycznym zmiksować razem cukier, masło i olej przez około 3 minuty do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji.
04 - Wbijać jaja pojedynczo do mieszaniny, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
05 - Wmieszać mleko maślankowe, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny aż do połączenia się składników.
06 - Delikatnie wmieszać puree truskawkowe przy użyciu szpatułki gumowej. W razie potrzeby dodać kilka kropel różowego lub czerwonego barwnika spożywczego dla bardziej żywej barwy.
07 - Dodawać suche składniki do mokrych w dwóch partiach, mieszając jedynie do połączenia się. Unikać przemieszywania.
08 - Równomiernie podzielić ciasto między przygotowane formy. Wyrównać wierzchołki szpatułą.
09 - Piec przez 28-32 minuty aż do momentu, gdy patyczek wstawiony w środek ciasta wychodzi czysty.
10 - Pozostawić ciasta w formach przez 10 minut, następnie obrócić na krawędź drutu do całkowitego wystygnięcia.
11 - Ubić masło do konsystencji kremowej. Stopniowo dodawać cukier pudru, puree truskawkowe, sok z cytryny, startą skórkę z cytryny i sól. Ubijać aż do uzyskania puszystej konsystencji. W razie potrzeby zabarwić różowym barwnikiem spożywczym.
12 - Po całkowitym wystygnięciu ciasta umieścić jedną warstwę na talerzu serwisowym. Rozłożyć hojną warstwę glazury na wierzchołku. Dodać drugą warstwę ciasta i posmarować glazurą wierzch i boki.
13 - Ozdobić świeżymi truskawkami, plastkami cytryny i posypką według upodobania.

# Additional Tips::

01 -
  • To nie zwykły tort: świeżość truskawki i cytryny razem to połączenie, które sprawia, że wszystko inne smakuje nudnie.
  • Robi wrażenie bez stresu: wygląda, jakbyś spędził w kuchni całą sobotę, ale naprawdę to zaledwie godzina pracy.
  • Doskonale dla każdej okazji: czy to dla przyjaciół czy dla siebie, tort ten zawsze czuje się jak celebracja.
02 -
  • Temperatury są wszystkim: Jajka i maślanka w temperaturze pokojowej tworzą lepszą emulsję, której się nie rozdziela, gdy dodasż mokre i suche składniki.
  • Nie przemieszać ciasta: Przemieszanie rozwija gluten, a ten tort musi być delikatny i mokry, nie twardy i gumowaty.
  • Świeży sok z cytryny zmienia grę: Butelkowany sok jest okropny, a świeżo wyciskany cytryn zmienia smak całego tortu z doskonałego na niezapomniany.
  • Purée truskawkowe musi być grube: Jeśli jest zbyt cienkie i wodne, tort będzie mokry i zawali się, więc stosuje filtr lub pozwala drenaż, jeśli używasz świeżych truskawek.
03 -
  • Gęsta, bogate torty potrzebują tych kombinacji masła i oleju: Rzeczywista słówka żaden olej sam lub masło, ten tor jest w polu między, gdzie następuje wszystko dobrze.
  • Nie zapominaj o zębie cytryny: To ta rzecz, która sprawia, że tort czuje się jak lato w każdym kawałku, ale ludzie nie mogą zawsze nazwać to, co czują, że jest inne.
Wstecz