pikle grzyby na patyku (Wersja do druku)
Grzyby w aromatycznej marynacie, grillowane, serwowane z kremowym sosem z ogórków i koperku.
# Składniki:
→ Na szaszłyki
01 - 1 funt (500 g) pieczarek cremini lub białych, umytych i przekrojonych na pół
02 - 2 łyżki oliwy z oliwek
03 - 2 łyżki soku z ogórków kiszonych (z zalewy)
04 - 1 łyżka świeżego koperku, drobno posiekanego
05 - 1 łyżeczka czosnku w proszku
06 - 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
07 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, według uznania
08 - 8 drewnianych lub metalowych szpikulców
→ Na dip z zupy koperkowo-ogórkowej
09 - 2 łyżki niesolonego masła
10 - 1 mała cebula, drobno posiekana
11 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
12 - 1 łyżka mąki pszennej (lub bezglutenowej wedle potrzeby)
13 - 2 szklanki (500 ml) bulionu warzywnego
14 - 1/2 szklanki (125 ml) soku z ogórków kiszonych
15 - 2 średnie ogórki kiszone, drobno pokrojone
16 - 1/2 szklanki (120 ml) kwaśnej śmietany
17 - 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
18 - Sól i czarny pieprz, do smaku
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce połącz pieczarki, oliwę z oliwek, sok z ogórków, koperek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz. Zamieszaj dokładnie i pozostaw do marynowania na 15 minut.
02 - Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie w trakcie marynowania pieczarek.
03 - W rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż do miękkości przez około 3 minuty.
04 - Wsyp mąkę, mieszaj i podsmażaj przez 1 minutę. Następnie stopniowo dolewaj bulion warzywny oraz sok z ogórków, cały czas mieszając trzepaczką.
05 - Dodaj pokrojone ogórki kiszone. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Zdejmij z ognia, wmieszaj śmietanę oraz świeży koperek. Dopraw solą i pieprzem. Utrzymuj w cieple.
06 - Nadziewaj zamarynowane pieczarki na przygotowane szpikulce.
07 - Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj szaszłyki przez 8–10 minut, obracając, aż pieczarki się zrumienią i zmiękną.
08 - Podawaj gorące szaszłyki z ciepłym dipem koperkowo-ogórkowym jako dodatek.
# Additional Tips::
01 -
- Łatwy i szybki do przygotowania
- Wyjątkowy, wyrazisty smak kiszonego ogórka
02 -
- Możesz łatwo przygotować wersję wegańską, zamieniając masło na oliwę i śmietanę na roślinną
- Do dipu i marynaty warto użyć intensywnie kwaśnego soku z kiszonych ogórków dla głębokiego smaku
03 -
- Dodaj szczyptę płatków chili do marynaty – delikatna ostrość świetnie współgra z kwaśnym dipem
- Szaszłyki podawaj z żytnim chlebem lub bagietką dla dodatkowego smaku i możliwości maczania