Pierogi warzywne ziemniaki kapusta (Wersja do druku)
Miękkie ciasto, warzywny farsz i tradycyjny sposób przygotowania. Smak domowego, roślinnego dania na co dzień.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki (250 g) mąki pszennej uniwersalnej
02 - 1/2 łyżeczki soli
03 - 2/3 szklanki (160 ml) ciepłej wody
04 - 2 łyżki oleju roślinnego
→ Nadzienie
05 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
06 - 1/2 małej cebuli, drobno posiekana
07 - 1 mała marchew, starta
08 - 1/2 szklanki (75 g) zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
09 - 1/2 szklanki (75 g) drobno posiekanej kapusty
10 - 1 łyżka oleju roślinnego
11 - Sól i pieprz do smaku
→ Do podania (opcjonalne)
12 - 2 łyżki masła
13 - 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (natka pietruszki lub koperek)
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj ciepłą wodę oraz olej roślinny. Mieszaj do uzyskania grudkowatego ciasta. Wyrabiaj na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 5–7 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 20 minut.
02 - Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości przez około 10–12 minut. Odcedź i dokładnie rozgnieć.
03 - W czasie gotowania ziemniaków, rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę, marchew, groszek i kapustę przez 5–7 minut do miękkości. Dodaj do purée ziemniaczanego, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostudzenia.
04 - Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość ok. 1/8 cala (3 mm). Wycinaj krążki szklanką lub wykrawaczem o średnicy 3 cali (7–8 cm).
05 - Na środku każdego krążka umieść kopiastą łyżeczkę farszu. Złóż na pół i dokładnie zlep brzegi, aby pierogi były szczelne.
06 - Doprowadź do wrzenia duży garnek osolonej wody. Partiami wrzucaj pierogi, gotuj 3–4 minuty aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.
07 - Opcjonalnie: Podsmaż ugotowane pierogi na maśle aż będą złociste z obu stron. Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.
# Additional Tips::
01 -
- Idealny sposób na wykorzystanie dostępnych warzyw i ziemniaków
- Ciasto elastyczne, łatwe do wałkowania nawet dla początkujących
- Tanie produkty, bez trudności z kupnem
- Pierogi można mrozić i odgrzewać kiedy chcesz
- Możliwość podania na wiele sposobów – zarówno gotowane jak i podsmażane na złoto
02 -
- Źródło błonnika i witamin z warzyw
- Idealne na obiad, kolację lub do spakowania na wynos
- Można zamrozić przed gotowaniem i zachować świeżość nawet przez 2 miesiące
03 -
- Nie pomijaj odpoczynku ciasta, nawet jeśli się spieszysz – ono musi zrelaksować gluten, dzięki temu pierogi będą miękkie
- Smażenie pierogów na maśle po gotowaniu to sekret pysznej chrupkości i aromatu
- Przed wałkowaniem porządnie podsyp stolnicę mąką, wtedy ciasto zostanie idealnie elastyczne i nie będzie się przyklejać