Pierogi z nowoczesnymi nadzieniami (Drukuj)

Pierogi z oryginalnymi farszami w fuzji smaków. Propozycja na urozmaicone i sycące danie główne.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 250 g mąki pszennej
02 - 1/2 łyżeczki soli
03 - 1 duże jajko
04 - 120 ml śmietany kwaśnej
05 - 60 ml masła niesolonego, zmiękczonego

→ Nowoczesne farsze

06 - 1 średni batat, obrany i pokrojony w kostkę
07 - 1 łyżka oliwy z oliwek
08 - 60 g sera koziego, pokruszonego
09 - Sól i pieprz do smaku
10 - 40 g świeżego szpinaku, posiekanego
11 - 75 g sera feta, pokruszonego
12 - 25 g suszonych pomidorów, posiekanych
13 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
14 - 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
15 - 1 łyżka masła
16 - 60 g sera Gruyère, startego
17 - Sól i pieprz do smaku

→ Do gotowania i podania

18 - Sól do wody
19 - 2 łyżki masła niesolonego do podsmażenia
20 - Szczypiorek lub dymka, drobno posiekane (opcjonalnie, do dekoracji)
21 - Śmietana kwaśna do podania

# Kroki wykonania:

01 - W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj jajko, śmietanę i zmiękczone masło. Zagniataj ciasto do uzyskania gładkiej i miękkiej konsystencji (około 5 minut). Przykryj i odstaw na 30 minut.
02 - a. Pieczony batat i ser kozi: Batata wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 200°C przez około 20 minut, aż będzie miękki. Ostudź, następnie rozgnieć i wymieszaj z serem kozim. b. Szpinak, feta i suszone pomidory: Podsmaż czosnek i szpinak na patelni na średnim ogniu, aż zwiędną. Ostudź, a następnie wymieszaj z fetą i suszonymi pomidorami. c. Karmelizowana cebula i Gruyère: Cebulę podsmaż na maśle na małym ogniu, aż stanie się złota i skarmelizowana (około 15 minut). Ostudź, a następnie wymieszaj z serem Gruyère i przyprawami.
03 - Ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką powierzchni na grubość około 3 mm. Wykrawaj kółka o średnicy 7,5 cm za pomocą szklanki lub wykrawacza.
04 - Na środku każdego krążka umieść około 1 łyżki wybranego farszu. Złóż na pół, tworząc kształt półksiężyca, i dokładnie zlepi brzegi.
05 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj pierogi partiami, aż wypłyną na powierzchnię (około 2–3 minuty). Wyjmij łyżką cedzakową.
06 - Podsmaż ugotowane pierogi na maśle na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią i staną się chrupiące.
07 - Podawaj gorące, udekorowane szczypiorkiem lub dymką, z dodatkiem śmietany kwaśnej.

# Uwagi:

01 - Dowolnie łącz farsze, aby uzyskać różnorodność smaków.
02 - Pierogi można zamrozić. Ułóż surowe pierogi na blaszce, zamroź, a następnie przechowuj w woreczkach. Gotuj je zamrożone, zwiększając czas o 1–2 minuty.
03 - Idealnie pasują do nich białe wino lub lekkie piwo.

Wróć