# Składniki:
→ Makaron
01 - 12 oz makaron jajeczny surowy (np. nitki lub tagliatelle)
→ Grzyby i warzywa
02 - 14 oz mieszanka grzybów (pieczarki kremowe, pieczarki białe lub dzikie), oczyszczone i pokrojone
03 - 1 średnia cebula żółta, drobno posiekana
04 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 - 2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
06 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej (opcjonalnie)
→ Nabiał i tłuszcze
07 - 3 łyżki masła niesolonego
08 - 2 łyżki oliwy z oliwek
09 - 1/3 szklanki kwaśnej śmietany (około 2.7 oz)
→ Przyprawy
10 - sól do smaku
11 - świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
12 - 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
13 - 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
→ Dekoracja
14 - dodatkowy świeży koperek lub pietruszka
15 - starty ser Parmezan lub polski twaróg (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej i zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania, a następnie odcedź makaron i odstaw.
02 - W czasie gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek i 2 łyżki masła na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta.
03 - Dodaj pokrojone grzyby i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż staną się złote, a ich sok odparuje, około 8-10 minut.
04 - Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dopraw solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową, jeśli używasz.
05 - Zmniejsz ogień do niskiego. Wmieszaj kwaśną śmietanę i pozostałą 1 łyżkę masła, mieszając do połączenia składników. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.
06 - Dodaj ugotowany makaron na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby pokryć go sosem. Dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki, dopraw do smaku według uznania.
07 - Podawaj natychmiast, dekorując dodatkowym koperkiem lub pietruszką oraz startym serem, jeśli chcesz.
