# Składniki:
→ Makaron
01 - 1 1/2 szklanki orzo
→ Świeże warzywa
02 - 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
03 - 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
04 - 1 szklanka szparagów, przyciętych i pokrojonych na kawałki 2,5 cm
05 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
06 - 1 szklanka groszku cukrowego, przekrojonego na pół
07 - 1/2 szklanki mrożonego groszku
08 - 2 szklanki młodego szpinaku
→ Aromaty i sos
09 - 2 łyżki oliwy z oliwek
10 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
11 - Skórka i sok z 1 cytryny
12 - 1/4 szklanki tartego parmezanu, plus dodatkowo do podania
13 - 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
14 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Doprowadź dużą ilość osolonej wody do wrzenia. Dodaj makaron orzo i gotuj według instrukcji na opakowaniu do uzyskania konsystencji al dente. Odlej 1/2 szklanki wody z gotowania, a następnie odcedź makaron.
02 - Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż nabierze aromatu.
03 - Dodaj cukinię, paprykę, szparagi i groszek cukrowy. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 4–5 minut, aż warzywa będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.
04 - Wmieszaj pomidorki koktajlowe oraz mrożony groszek i smaż jeszcze przez 2 minuty.
05 - Zmniejsz ogień na niski. Dodaj ugotowany makaron orzo, szpinak, skórkę i sok z cytryny. Wymieszaj delikatnie, dodając odlaną wodę z gotowania, aby uzyskać lekko płynny sos.
06 - Wmieszaj tarty parmezan oraz świeżą bazylię. Przypraw solą i pieprzem według uznania.
07 - Podawaj od razu, posypując dodatkowo parmezanem i liśćmi bazylii według uznania.
