# Składniki:
→ Farsz z wołowiną
01 - 1,1 funta chudej mielonej wołowiny
02 - 1 łyżka oliwy z oliwek
03 - 1 mała cebula, drobno posiekana
04 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
05 - 1 łyżeczka mielonej kminu rzymskiego
06 - 1 łyżeczka papryki
07 - ½ łyżeczki mielonej kolendry
08 - ½ łyżeczki suszonego oregano
09 - ½ łyżeczki soli
10 - ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
→ Sos jogurtowy
11 - ½ szklanki greckiego jogurtu
12 - 1 łyżka świeżego soku z cytryny
13 - 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
14 - Szczypta soli
15 - Szczypta czarnego pieprzu
→ Do składania
16 - 4 chleby pitka z pełnego ziarna
17 - 1 szklanka pokrojonego w kostkę ogórka
18 - 1 szklanka pomidorów koktajlowych, przekrojonych na połowy
19 - ¼ szklanki czerwoną cebulę, cienko pokrojoną w plastry
20 - ¼ szklanki pokruszonego sera feta
21 - 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty aż zmięknie. Wmieszaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj mięso mielone, rozbijając widelcem na mniejsze kawałki. Posyp kminem rzymskim, papryką, kolendrą, oregano, solą i pieprzem. Smaż przez 6-8 minut, okazjonalnie mieszając, aż mięso nabierze brązowego koloru i będzie całkowicie usmażone. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
02 - W małej misce wymieszaj trzepaczką grecki jogurt, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na bok.
03 - Podgrzej chleby pitka przez krótki czas w kuchence mikrofalowej lub tosterze (10-20 sekund) aż staną się elastyczne. Przekrój każdy chleb pitka na połowę, tworząc kieszonki.
04 - Napełnij każdą połowę chleba pitka hojną łyżką ciepłej mieszaniny wołowiny. Na wierzch połóż pokrojonego w kostkę ogórka, pomidory koktajlowe i czerwoną cebulę. Posyp pokruszonym serem feta. Polej sosem jogurtowym lub nałóż łyżką. Garnisz świeżą pietruszką.
05 - Podawaj natychmiast, gdy chleb pitka jest ciepły, a farsz świeży.
