Muffiny truskawkowe z jogurtem (Wersja do druku)

Wilgotne muffiny z truskawkami, jogurtem i płatkami owsianymi na lekką przekąskę lub śniadanie.

# Składniki:

→ Składniki suche

01 - 1 1/2 szklanki (180 g) mąki uniwersalnej
02 - 1 szklanka (90 g) płatków owsianych
03 - 2/3 szklanki (130 g) cukru kryształu
04 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
05 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
06 - 1/4 łyżeczki soli

→ Składniki mokre

07 - 2 duże jaja
08 - 1 szklanka (245 g) greckiego jogurtu naturalnego
09 - 1/3 szklanki (80 ml) oleju roślinnego lub rozpuszczonego oleju kokosowego
10 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Dodatki

11 - 1 1/2 szklanki (225 g) świeżych truskawek, oczyszczonych i pokrojonych w kostkę
12 - 2 łyżki płatków owsianych do posypania (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Wyłóż formę do muffinów na 12 porcji papierkami lub lekko natłuść olejem.
02 - W dużej misce połącz ucierając mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
03 - W oddzielnej misce ucieraj jaja, grecki jogurt, olej i ekstrakt waniliowy aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
04 - Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie mieszaj aż do połączenia się składników. Unikaj nadmiernego mieszania.
05 - Delikatnie wmieszaj pokrojone truskawki w kostkę do ciasta.
06 - Równomiernie rozprowadź ciasto w kielichach formy do muffinów. Posyp czubki dodatkowymi płatkami owsianymi jeśli chcesz.
07 - Piecz przez 20-22 minuty, aż drewniana szpilka wstawiona w środek muffina wyjdzie czysta.
08 - Pozwól muffinom ostygnąć w formie przez 5 minut, następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

# Additional Tips::

01 -
  • They stay soft and tender for days, thanks to the Greek yogurt keeping everything incredibly moist.
  • You can throw them together in under 20 minutes and feel like you made something from scratch, because you did.
  • Fresh strawberries break down slightly as they bake, creating little pockets of jam-like sweetness throughout.
02 -
  • Don't thaw frozen strawberries if you're using them; the icy crystals actually help keep them from turning into mush and releasing too much liquid into the batter.
  • Overmixing is the muffin killer—I learned this the hard way with my first batch, which came out tough and dense instead of tender.
03 -
  • Room temperature Greek yogurt mixes into the wet ingredients more smoothly than cold yogurt straight from the fridge.
  • Use a spring-loaded ice cream scoop to divide the batter evenly—this way every muffin bakes in exactly the same time with the same height.
Wstecz