Miska z łososiem sojowo-imbirowym (Wersja do druku)

Łosoś w aromatycznej glazurze z ryżem i warzywami azjatyckimi.

# Składniki:

→ Łosoś i marynata

01 - 4 filety łososia (około 150 g każdy, ze skórą lub bez)
02 - 4 łyżki stołowe sosu sojowego (niskosodowy)
03 - 2 łyżki stołowe miodu lub syropu klonowego
04 - 2 łyżki stołowe świeżego imbiru, startego
05 - 2 zęby czosnku, posiekane
06 - 1 łyżka stołowa octu ryżowego
07 - 1 łyżka stołowa oleju sezamowego
08 - 1 łyżeczka srirachy lub pasty chili (opcjonalnie)
09 - 1 łyżka stołowa nasion sezamu

→ Ryż

10 - 2 filiżanki ryżu jaśminowego lub sushi
11 - 2,5 filiżanki wody
12 - Szczypta soli

→ Warzywa

13 - 1 filiżanka edamame (łuskane, mrożone lub świeże)
14 - 1 filiżanka marchewki w paski
15 - 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
16 - 1 filiżanka młodych liści bok choy lub żuchwy cukrowych, pokrojonych
17 - 2 cebule zielone, drobno pokrojone
18 - 1 łyżka stołowa oleju sezamowego

→ Dodatki

19 - 1 awokado, pokrojone w plastry
20 - Dodatkowe nasiona sezamu
21 - Świeża kolendra lub mikrogranulat (opcjonalnie)
22 - Kliny limonki

# Przygotowanie:

01 - W misce przemieszaj sos sojowy, miód, imbir, czosnek, ocet ryżowy, olej sezamowy i sriraszę. Odłóż 2 łyżki stołowe marynaty do użytku później.
02 - Umieść filety łososia w płytkim naczyniu lub worku do zamrażania. Polej pozostałą marinatą, obracając, aby dobrze je pokryć. Marynuj w lodówce przez 15-30 minut.
03 - Opłucz ryż zimną wodą. Połóż ryż, wodę i szczyptę soli w garnku. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na minimalny, przykryj i gotuj przez 15 minut, aż woda się wchłonie. Zdejmij z ognia i postaw przykryty przez 5 minut. Rozerwij widelcem.
04 - Podczas gotowania ryżu rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju sezamowego na dużej patelni antyaderencyjnej na średniomali ogniu. Dodaj edamame, marchewkę, paprykę i bok choy. Smażyć przez 3-4 minuty, aż będą chrupkie i miękkie. Przenieś na talerz.
05 - Wyjmij łososia z marynaty (odrzuć użytą marinatę). Na tej samej patelni, w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju. Złoć filety łososia na średniomali ogniu przez 3-4 minuty na każdej stronie, aż będą gotowe i przyglądnięte. Posyp nasionami sezamu.
06 - Rozłóż ryż na cztery miski. Pokryj smażonymi warzywami, filetetem łososia, plastkami awokada, cebulą zieloną i dodatkami. Polej zarezerwowaną marinatą. Podaj z klinami limonki.

# Additional Tips::

01 -
  • Przygotowujesz to w mniej niż 40 minut, co oznacza, że nawet w wtorek wieczorem możesz podać coś, co wygląda jak wysiłek.
  • Łosoś jest miękkutki i lśniący, a warzywa zachowują swój chrupot, więc każdy kęs ma inną teksturę.
  • Wszyscy jedzący to danie czują się, jakby zadbali o siebie, bez poczucia, że się ograniczają.
02 -
  • Marynatę należy usunąć lub prosta ze świeżym olejem, ponieważ surowy łosoś spuszczał do niego soki i przepisywał go zmianą niebieski; użycie już zmienionej maryny na mięso powoduje, że czujesz się niepewnie co do czystości.
  • Świeży imbir zmienia wszystko—zaraz po tarciu ma ostrość, która zamienia się w mniej agresywny, cieplejszy smak w ciągu 20 minut, więc czas ma znaczenie.
03 -
  • Jeśli nie masz czasu na marynowanie, nawet 10 minut świeżości imbiru i czośniału na mięsie robi różnicę—nie potrzebujesz 30 minut do gry.
  • Prażony sesam versus surowy sesam to noc i dzień; jeśli twojego sklepu spożywczego ma tylko surowe nasiona, podprażyć je na suchej patelni przez minutę i zmienić gę całą grę.
Wstecz