Mini Meatloaf Bites (Wersja do druku)

Delikatne mini klopsiki z mięsa mielonego, polane syropem klonowym i musztardą. Idealne na imprezy i kolacje.

# Składniki:

→ Mieszanka mięsna

01 - 1 funt (450 g) mielonej wołowiny (85% chudej)
02 - 1/2 szklanki (60 g) bułki tartej
03 - 1/4 szklanki (60 ml) mleka
04 - 1 duże jajo
05 - 1/3 szklanki (40 g) drobno posiekanej cebuli
06 - 1/4 szklanki (30 g) drobno posiekanego selera
07 - 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
08 - 2 łyżki (8 g) świeżej natki pietruszki, posiekanej
09 - 1 łyżka sosu Worcestershire
10 - 1 łyżeczka soli
11 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
12 - 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

→ Glazura klonowo-musztardowa

13 - 3 łyżki czystego syropu klonowego
14 - 2 łyżki musztardy Dijon
15 - 1 łyżka ketchupu

# Przygotowanie:

01 - Nastaw piekarnik na 375°F (190°C). Lekko natłuść formę na 12 muffinek.
02 - W dużej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem. Odstaw na 3 minuty, aby zmiękła.
03 - Dodaj do bułki mieloną wołowinę, jajko, cebulę, seler, czosnek, natkę pietruszki, sos Worcestershire, sól, pieprz oraz tymianek. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników, unikając nadmiernego mieszania.
04 - Równo rozdziel masę mięsną pomiędzy 12 foremek, lekko dociskając, aby wypełnić przestrzeń.
05 - W małej misce połącz syrop klonowy, musztardę Dijon oraz ketchup, dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej glazury.
06 - Pędzlem lub łyżką nałóż połowę glazury na wierzch mini klopsików.
07 - Piecz klopsiki przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku.
08 - Wyjmij klopsiki z piekarnika i ponownie pędzlem nałóż pozostałą część glazury.
09 - Włóż ponownie do piekarnika i piecz kolejne 5 minut, aż mięso będzie całkowicie upieczone (temperatura wewnętrzna 160°F/71°C).
10 - Po upieczeniu odstaw na 5 minut. Odklej nożem delikatnie każdy miniszwajcar, by łatwo wyjąć z formy.

# Additional Tips::

01 -
  • They bake in under 30 minutes, which means you can go from raw ingredients to dinner on the table faster than you'd think possible.
  • The maple-mustard glaze adds a sweet-savory complexity that makes people ask for the recipe before they've finished chewing.
  • Leftovers freeze beautifully, so meal prep becomes less of a chore and more of a gift to your future self.
02 -
  • Nigdy nie mieszaj mięsa więcej niż jest to niezbędne, ponieważ każdy obrót łyżki powoduje, że białka się wiążą bardziej i twoje meatloafy będą miały teksturę piłki do golfa zamiast delikatnego chleba mięsa.
  • Jeśli używasz muffin tin bez powłoki, to smaży się na dnie, tworząc warstwę rumowiska, która jest trudna do czyszczenia—tak że naprawdę poleśliż lub użyj papieru na muffin.
03 -
  • Jeśli temperatury wewnętrzna osiąga 160°C (71°C) przed dwudziestą minutą, masz czasami nawet mniej mięsa lub gęstsze pakowanie—to jest dobrze, ale sprawdzaj termometr mięsny, aby być pewna, ponieważ to narzędzie będzie twoim najlepszym przyjacielem.
  • Klonowy syrop zmienia grę tutaj; nie pozwól sobie na pokusę marki budżetowej—prawdziwy klonowy syrop jest o wiele bardziej kompleksowy i sprawia, że glazura smakuje jak profesjonalnie zrobiona.
Wstecz