# Składniki:
→ Farsz
01 - 150 g ugotowanego ryżu (np. basmati lub jaśminowy)
02 - 200 g pieczarek, drobno posiekanych
03 - 1 cebula, drobno pokrojona
04 - 2 ząbki czosnku
05 - 2 łyżki oleju roślinnego
06 - Sól, pieprz, majeranek do smaku
→ Kapusta
07 - 1 mała główka kapusty (biała lub włoska)
08 - Sól do blanszowania liści
→ Glazura z buraka
09 - 150 ml soku z buraka
10 - 1,5 łyżki syropu klonowego (lub syropu z agawy)
11 - 1 łyżka octu balsamicznego
12 - 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
13 - 1 łyżka zimnej wody
# Przygotowanie:
01 - Oderwij 10–12 liści kapusty, zanurz je na 2–3 minuty we wrzątku z dodatkiem soli, odcedź i odetnij zgrubiałe nerwy.
02 - Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparują wodę. Wymieszaj z ugotowanym ryżem i dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
03 - Na środku każdego liścia kapusty nałóż porcję farszu. Zwiń w małe, zwarte ruloniki i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
04 - W rondelku podgrzej sok z buraka, syrop klonowy i ocet balsamiczny. W osobnej miseczce wymieszaj skrobię ziemniaczaną z wodą i dodaj do rondelka. Gotuj, aż glazura zgęstnieje.
05 - Posmaruj gołąbki przygotowaną glazurą i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.
