Mini shortcake truskawkowy na szaszłyku (Wersja do druku)

Mini shortcake z truskawkami i bitą śmietaną na patyczkach — proste, efektowne i łatwe do podania.

# Składniki:

→ Shortcake

01 - 1 1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
02 - 2 łyżki cukru kryształu
03 - 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
04 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
05 - 1/4 łyżeczki soli
06 - 1/2 szklanki zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
07 - 2/3 szklanki mleka pełnego
08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Nadzienie i montaż

09 - 1 lb truskawek, odszypułkowanych i przekrojonych na pół
10 - 1 szklanka śmietanki kremówki 36% (heavy whipping cream)
11 - 2 łyżki cukru pudru
12 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
13 - 12 małych drewnianych szpikulców

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
02 - W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól, aż masa będzie jednorodna.
03 - Dodaj zimne, pokrojone masło i rozcieraj je z suchymi składnikami za pomocą rozdrabniacza do ciasta lub palców, aż mieszanina przypominać będzie grube okruchy.
04 - Wlej mleko i ekstrakt waniliowy, mieszaj tylko do połączenia składników; unikaj nadmiernego wyrabiania, aby krótki placek pozostał puszysty.
05 - Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj lub rozgnieć do grubości około 3/4 cala. Za pomocą okrągłego wykrawacza o średnicy 1 cala wykrawaj 24 mini krążki, ponownie rozwałkując skrawki w razie potrzeby.
06 - Ułóż krążki na przygotowanej blasze w odstępach. Piecz 12–15 minut, aż będą lekko złociste. Przenieś na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
07 - W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym do momentu uzyskania miękkich szczytów. Przechowuj w chłodnym miejscu do montażu.
08 - Przekrój ostudzone krążki poziomo. Na każdy szpikulec nabierz najpierw dolną połówkę, połowę truskawki (stroną przekrojoną do dołu), porcję bitej śmietany, kolejną połówkę truskawki (stroną przekrojoną do góry) i zakończ górną połówką krążka. Powtórz dla pozostałych porcji.
09 - Podawaj bezpośrednio lub schłodź krótko przed podaniem. Jeśli nie podajesz natychmiast, przechowuj w lodówce.

# Additional Tips::

01 -
  • Nikt się nie domyśli, jak łatwo się je robi – a robią furorę!
  • Dzięki mini porcjom idealnie nadają się na spotkania, gdzie liczy się wygoda i wygląd.
02 -
  • Raz pospieszyłam się z krojeniem shortcakeów, zanim ostygły – rozpadały się w palcach, więc cierpliwość to must have!
  • Najlepsze rezultaty daje użycie prawdziwego masła utrzymywanego zimno do ostatniej chwili.
03 -
  • Nie bój się eksperymentować z różnymi owocami, ale wybierz te jędrne – unikniesz przeciekania szaszłyków.
  • Sekret mega puszystych shortcake to szybka praca z zimnym masłem i nieprzegrzewanie dłonią ciasta.
Wstecz