Kolorowa, warstwowa zupa warzywna z makaronem i soczewicą. Szybkie przygotowanie, wygodna porcja w słoiku.
# Składniki:
→ Warstwa bazowa
01 - 1/3 cup small pasta (ditalini, elbow macaroni or mini shells)
→ Suszone rośliny strączkowe
02 - 2 tbsp dried red lentils
03 - 2 tbsp canned cannellini beans, drained and rinsed
→ Warzywa
04 - 1/3 cup diced zucchini
05 - 1/3 cup diced carrots
06 - 1/3 cup diced celery
07 - 1/4 cup frozen green peas
08 - 1/4 cup chopped baby spinach
→ Pomidory i dodatki smakowe
09 - 2 tbsp chopped sun-dried tomatoes, oil-packed, drained
10 - 1 tbsp tomato paste
→ Przyprawy
11 - 1 tsp dried Italian herbs
12 - 1/2 tsp garlic powder
13 - 1/4 tsp chili flakes (opcjonalnie)
14 - 1/2 tsp salt
15 - 1/4 tsp black pepper
16 - 1 crumbled vegetable bouillon cube
→ Do podania
17 - 2 cups boiling water per jar
18 - Grated Parmesan cheese (opcjonalnie, pominąć dla wersji wegańskiej)
# Przygotowanie:
01 - Układaj kolejno składniki w czystych słoikach o pojemności 1 kwartału (około 950 ml) w następującej kolejności od dołu: makaron, soczewica, fasola cannellini, marchew, seler, cukinia, groszek, szpinak, suszone pomidory, koncentrat pomidorowy, przyprawy oraz kostka bulionu warzywnego. Delikatnie dociskaj, aby składniki się ubiły.
02 - Zamknij szczelnie słoiki i przechowuj w lodówce do 4 dni.
03 - Przygotowując posiłek, wyjmij słoik z lodówki, dodaj 2 filiżanki wrzącej wody, dobrze wymieszaj lub zakręć pokrywkę i delikatnie wstrząśnij, aby składniki się połączyły.
04 - Pozostaw na 10-15 minut, aż makaron zmięknie, a warzywa będą miękkie. Alternatywnie, podgrzewaj otwarty słoik (bez metalowej pokrywki) w mikrofalówce przez 3-4 minuty, mieszając w połowie czasu.
05 - Ponownie wymieszaj, dopraw do smaku i opcjonalnie posyp startym parmezanem. Podawaj na gorąco.
