# Składniki:
→ Krakersy węglowe
01 - 1 szklanka (120 g) mąki pszennej uniwersalnej
02 - 2 łyżki sproszkowanego aktywnego węgla spożywczego
03 - 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
04 - 2 łyżki oliwy z oliwek
05 - 1/3 szklanki (80 ml) wody
→ Dip z pieczonej marchwi i kurkumy
06 - 4 duże marchewki, obrane i pokrojone
07 - 1 łyżka oliwy z oliwek
08 - 1/2 łyżeczki soli morskiej
09 - 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
10 - 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
11 - 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
12 - 1/2 szklanki (120 g) jogurtu greckiego lub roślinnego
13 - Sok z połowy cytryny
14 - 1 łyżka tahini
15 - 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
16 - 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie syrop klonowy dla wersji wegańskiej)
17 - Szczypta czarnego pieprzu
# Przygotowanie:
01 - Nastaw piekarnik na 400°F (200°C).
02 - Wymieszaj pokrojoną marchew z oliwą z oliwek, solą, kurkumą, wędzoną papryką oraz kminem rzymskim. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25–30 minut, aż będzie miękka i lekko skarmelizowana. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
03 - W misce połącz mąkę, sproszkowany węgiel i sól. Dodaj oliwę z oliwek oraz wodę, mieszaj do uzyskania ciasta. Krótko zagnieć, aż stanie się gładkie.
04 - Rozwałkuj ciasto bardzo cienko pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Usuń górny arkusz i wytnij krakersy w wybrane kształty (prostokąty lub koła). Przenieś na blachę wraz z papierem i piecz 10–12 minut, aż staną się kruche. Całkowicie ostudź.
05 - W malakserze zmiksuj pieczoną marchew z jogurtem, sokiem z cytryny, tahini, czosnkiem, miodem (lub syropem klonowym) oraz pieprzem na gładką masę. Dopraw do smaku według uznania.
06 - Na okrągłej desce lub talerzu nałóż dip, formując intensywny, żółty okrąg przypominający żółtko. Ułóż wokół ciemne krakersy tworząc efektowne obramowanie nawiązujące do zjawiska północnego słońca.
