# Składniki:
→ Ciasto drożdżowe
01 - 400 g mąki pszennej
02 - 150 ml ciepłego mleka
03 - 50 g roztopionego masła
04 - 2 żółtka
05 - 50 g cukru
06 - 20 g świeżych drożdży
07 - Szczypta soli
→ Masa makowa
08 - 250 g sparzonego i zmielonego maku
09 - 100 g miodu
10 - 80 g cukru
11 - 50 g rodzynek
12 - 50 g posiekanych orzechów włoskich
13 - 80 g posiekanej gorzkiej czekolady (70%)
14 - 1 białko
15 - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
16 - Skórka starta z 2 klementynek
→ Dekoracja
17 - 50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
18 - Skórka kandyzowana z klementynki lub pomarańczy
19 - Cukier puder do posypania
# Przygotowanie:
01 - Drożdże rozpuść w mleku z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki, odstaw na 10 minut. Wymieszaj z resztą składników na gładkie ciasto. Wyrabiaj 10 minut, aż będzie elastyczne. Odstaw przykryte na 1 godzinę do wyrośnięcia.
02 - Sparzony i zmielony mak wymieszaj z miodem, cukrem, rodzynkami, orzechami, wanilią i białkiem. Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i startą skórkę z klementynek.
03 - Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt. Rozsmaruj równomiernie masę makową. Zwiń w rulon jak roladę i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
04 - Odstaw ciasto na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut.
05 - Polej wierzch rozpuszczoną gorzką czekoladą. Posyp cukrem pudrem i udekoruj kandyzowaną skórką klementynki.
